Da jeg først kokte "doble" dumplings, ante jeg ikke hvor deilig det skulle bli! Og nå ber både mannen og barna om å lage slike dumplings oftere!
I går publiserte jeg en video der jeg viste tre måter å lage dumplings dobbelt så deilig på. Hvis du savnet det, ta en titt - du vil definitivt like det:
Av tradisjon publiserer jeg to interessante kommentarer under denne videoen (det var så vanskelig å velge):
Deig til dumplings kan tas absolutt noen. I videoen kokte jeg med melkedeig. Men disse dumplings laget av kokende vanndeg er enda bedre (på slutten av artikkelen vil jeg legge igjen en lenke til tre oppskrifter på dumplingsdeig og deres sammenligning). Og det er bedre å fryse dumplings hvis de er laget av chouxdeig.
Kokende vanndeig (vaniljesaus). Sikt 3 kopper mel i en bolle (et glass på 250 ml). I midten - et egg, 0,5 ts. salt og 3 ss. vegetabilsk olje. Jeg blander det med mel og heller i et ufullstendig glass kokende vann - ca 230 ml (bare kokt vann!). Jeg elter forsiktig (fordi det er varmt!). Jeg legger den i posen i 15 minutter.
Du trenger ikke å tilsette mel. Denne deigen holder seg ikke til hendene dine! Jeg kuttet av litt deig, dannet en "pølse" og kuttet i biter.
Så tar jeg to stykker deig og kjevler den ut. Det viser seg to identiske sirkler. Jeg ruller hver sirkel på en side tynnere (du kan tydelig se dette i videoen). Og jeg kobler disse to sirklene nøyaktig med de tynne sidene. Som dette:
Nå kommer den morsomme delen. Jeg spredte kjøttdeig på den ene halvdelen, og potetmos på den andre. Jeg lager vanligvis kjøttdeig fra to typer kjøtt, tilsett salt, sort pepper og løk. Du kan tilsette litt isvann for saftighet.
Jeg koker bare potetene i saltvann og elter dem.
Jeg kobler kantene sammen. Det viser seg en dobbel dumpling. Du kan la det være slik.
Men guttene mine liker formen på dumplings bedre:
Jeg koker dumplings i saltvann. Etter overflaten, kok i 5-6 minutter. Du kan legge laurbærblad og sort pepper i vannet (hvis du vil). Generelt lager jeg mat som vanlige dumplings. Jeg smører med smør, og du kan hjelpe deg selv! Slik ser dumplings ut i seksjonen:
I stedet for potetmos kan du ta kål - det er også deilig)) Prøv det - vel, veldig velsmakende!
Som lovet, tre oppskrifter på dumplingsdeig og deres sammenligning: