Og dyre produkter er ikke lenger nødvendig. Jeg skal vise deg hvordan jeg lager kyllingfilet. Det viser seg veldig saftig, ømt og veldig velsmakende kjøtt! Kan ikke sammenlignes med noe!
Mannen ga en vurdering med en setning: "Det er som den beste svinekoteletten" :)
Det vil ikke komme noen tradisjonelle kommentarer i dag (jeg kunne ikke velge). Det er allerede mange av dem på resept på YouTube, men stort sett er de sinte og støtende, for eksempel "zazhralis", "attribuert" eller "prøver å leve i en ny betaling. Jeg vil legge igjen en lenke til denne videoen på slutten av artikkelen. Hvis du er interessert, kan du gå og lese))
Til denne oppskriften bruker jeg skinnet kyllingfilet. Salt på begge sider og dryss med krydder (jeg har en blanding av paprika i dag).
Nå må kyllingen forsegles i en pose, mens du fjerner all luften fra posen.
Du kan for eksempel bruke en pose med et feste og fjerne luften fra den ved hjelp av forskyvningsmetoden. For å gjøre dette senker jeg sakte kjøttposen i en gryte med vann. Under vanntrykk vil all luft slippe ut av posen. Alt som gjenstår er å forsegle posen.
Men jeg skal bruke en vakuumforsegler i dag. Det er lettere og tryggere på den måten.
For å holde kyllingen så saftig som mulig, vil jeg lage den ved 66˚C.
Og her trenger jeg sous vide. Jeg har aldri vist denne enheten før, selv om jeg har brukt den veldig lenge. Og det lønte seg for lenge siden)) Selv de vanligste matvarene, som kylling, for eksempel, etter matlaging ved hjelp av sous vide-metoden, viser seg å være utrolig velsmakende. Det er vanskelig å sammenligne med noe.
Ja, du kan rett og slett lage kylling i ovnen eller bare koke den i vann, steke den i en sakte komfyr, eller bare steke den i en panne. Det er mulig, men det viser seg fortsatt ikke at ...
Jeg tvinger deg ikke til å gjenta! Jeg oppfordrer ikke til å kjøpe noe! Dette er ikke en annonse! Jeg deler bare en interessant måte å lage en vanlig kyllingfilet som virkelig smaker godt og er utrolig saftig!
Her er en titt på bildet av den ferdige kyllingen (bla gjennom - her er 4 bilder):
Når de skriver til meg det "uansett hvordan du lager kyllingfilet, får du en tørr, smakløs klut" (dette er et sitat), Jeg vil alltid svare med et slikt bilde)) Det er synd at smaken ikke kan formidles gjennom bildet ...
Og alt er såååå enkelt! Jeg velger en spesiell modus for å lage kylling.
Jeg sprer posene med kylling og glemmer dem i 1,5 timer. Kyllingen blir tilberedt ved en konstant temperatur på 66˚C. Og ja, moderne utstyr lar deg trygt lage kylling ved lave temperaturer!
Etter 1,5 time tar jeg ut pakkene med kylling fra pannen. La kyllingen avkjøles litt.
Så tar jeg den ut av posen. Her er hvor mye juice vi mistet (bare litt):
Jeg steker kyllingen i ghee i ca 2-3 minutter.
Og det er det! Du kan tjene! Den deiligste kyllingen er klar!
I videoen under er det 4 flere oppskrifter på hvor "dyre" å servere den vanligste kyllingfilet på festbordet. Resten av metodene - uten dyrt utstyr! Ta en titt - du vil elske det!