Noen få dråper dette produktet kan forvandle en rett til mat for guder, som for å øke dosen - forbrukerne, sannsynlighet for å starte spytting - det vises i smak... salte cloying, utvide innsiden podtuhshey mort.
***
Hva synes du om det?
Om ham, den store og forferdelige fiskesaus, mangesidig og polyonymous. I Thailand, han gjemmer seg under navnet nampla, er Vietnam nyokmam, Myanmar - nganpayi.
Å liste opp alle navnene gir ikke mening, fordi produktet er nesten alltid kommer til å være en og samme, med mindre Variasjoner smak: væske fra gylden til mørk brun i farge som har en sterk fiskeaktig lukt og uttrykt salt smak.
Det fremstilles ved å legge fisken med salt i esker: i gjærings tid, det frembringer en væske som blir saus.
Hvis du har vært i Asia, vet du - lukten av fiskesaus bokstavelig talt spiser i hvert punkt av catering (hvis det ikke tjener utelukkende europeiske retter). Og fiskesaus... faktisk, til tross for det er ikke veldig edel opprinnelse - overraskende velsmakende ting.
Det viktigste - å kunne velge den og bruke den riktig.
Så, hvordan du skal velge?
De første tegn - til en pris, ja. God fiskesaus, samt soya, ikke kan være billig, selv om vi mener at i sin produksjon er ofte brukt ansjos (og det er dyre råvarer).
Den andre funksjonen - komposisjonen.
Som tilfellet er med soya, kan mye av ingredienser ikke være. Ansjos ekstrakt, salt, sukker - alt. Eller fisk, vann, salt, sukker - her som write (oversette).
Den tredje funksjonen er trofast: titt på den mengde protein enn det mer - jo bedre.
Start-dans fra klassiske 7,5 gram protein per 100 gram saus.
Og hvordan du bruker sausen?
Du kan legge til i stedet for salt er nesten overalt, men forsiktig, være forsiktig med å overdrive det. Og så - fiskesaus høres veldig organisk og i supper og salater, til fiskeretter - spesielt, og selv som en "makalovo".
En av måtene å Vietnamesisk fiskesaus spise - bland det med lime juice, tilsett hakket chili pepper, og dypp produktet før du sender den inn i munnen hans.
Bon appetit!