Jeg anskaffer minst 20 bokser og blir aldri til våren! Tomater er friske om vinteren!
Oppskriften er veldig enkel, men selvfølgelig er det flere finesser som bør vurderes.
Tomater er bedre å velge tette og kjøttfulle. Jeg prøver å ikke bruke overmodne, myke og saftige tomater. Vanligvis til denne oppskriften tar jeg denne typen krem. Jeg vasket dem i god tid og tørket dem av.
Jeg kuttet tomatene i to og kuttet ut der hestehalen var. For ikke å kutte den i to halvdeler av en tomat, kuttet jeg den litt skrått (et slikt lite triks som sparer tid).
Den første er et veldig viktig poeng. Krukker og lokk må steriliseres. Selv til tross for at jeg da vil sterilisere dem med tomater, kreves sterilisering!
Jeg fyller glassene med tomater. Og jeg fyller det med kokt vann. Her er det andre veldig viktige poenget! Vannet må nødvendigvis kokes, men ikke kokende vann, og ikke engang varmt, men ved romtemperatur. Det er viktig! Hell du kokende vann over tomatene, blir de myke og huden kan "komme av", men dette er ikke nødvendig her!
Jeg tilsetter ikke lenger annet enn tomater og vann i glassene! Ingen salt, ingen eddik, ingen krydder. Dekk med lokk og legg i en panne for sterilisering.
Jeg la et håndkle i bunnen av pannen. Jeg fyller glassene med varmt vann. Ikke varm! Ellers kan de sprekke. Vann - på "skuldrene" til boksene.
Jeg slår på bålet. Og fra det øyeblikket jeg koker steriliserer jeg i 15-17 minutter. hvis glassene er 0,5 l, er det 10-12 minutter nok.
Her er det tredje viktige poenget. Det er veldig viktig å ikke koke tomater! Ellers blir de myke.
Jeg tar boksene ut av pannen og strammer øyeblikkelig lokket. Jeg snur den for å være sikker på at den er tett.
Og her er et mer, ikke mindre viktig poeng. Jeg pakker ikke banker! De kjøler seg ned slik på bordet.
Jeg la boksene bort på et kjølig sted. Også viktig! Selv om de kan stå i flere måneder og bare i kjøkkenskapet. Men det er bedre å holde i kjelleren, da endrer de ikke fargen og forblir så lyse og velsmakende som om sommeren!
Om vinteren åpner jeg en slik krukke, legger tomatene i en salatskål (du kan kutte hver halvdel i to), tilsett salt, løk, hvitløk, urter og olje etter smak. Og en flott sommersalat er klar! Og litt vann - i borsch))
Tomater minner veldig om friske! Du kan fylle salaten ikke bare med olje, men for eksempel rømme, majones, du kan legge den til forskjellige retter.
I videoen nedenfor viste jeg nærmere hva som skjer. Det er også 4 flere oppskrifter på tomatpreparatene mine for vinteren (ikke mindre interessante) + 4 måter å sterilisere bokser på. Ta en titt - du vil elske det!
Nydelig! Prøv å tilberede minst en krukke hvis du ikke visste om denne metoden. Du vil like det, det er jeg sikker på!
Mange er overrasket: "Hvordan? Uten salt? Uten eddik... "Ja, uten noe! Det er nok syre i selve tomatene! Det viktigste er å ta hensyn til alle finessene jeg snakket om - og alt ordner seg!