Deilige og ømme pannekaker med cottage cheese. Til denne oppskriften lager jeg alltid pannekaker med kokende vann og melk. De viser seg alltid å være tynne, delikate og brytes ikke samtidig. Og proporsjonene for pannekakene er bare perfekte! Du trenger aldri å legge til noe.
Pannekakedeig
Pisk egg til det blir skummende. Jeg tilsetter salt, sukker og et glass melk. Jeg rører den.
Tilsett siktet mel gradvis. Rør med visp til glatt. Det er viktig at det ikke er klumper.
Nå heller jeg i det andre glasset melk og vegetabilsk olje. Bland godt igjen.
Det gjenstår å tilsette kokende vann. Jeg heller den i en tynn stråle og blander deigen intensivt. Kokende vann "brygger" melet litt - og pannekakene er tynne og smakfulle.
Deigen er tynnere enn vanlig for pannekaker. Jeg vil gjerne tilsette mel. Men ikke! Deigen skal være vannaktig. Men alt ordner seg!
Bare første gang jeg smører kjelen med olje. Jeg heller i deigen, fordeler og baker pannekaken.
Jeg snur det. Og på baksiden holder jeg den i fyr i 10-15 sekunder. Jeg stabler pannekakene på en tallerken og dekker med lokk.
Fylling
Jeg tilsetter salt, sukker, vaniljesukker (eller vanillin) og et egg i ostemassen. Jeg rører den. Hvis cottage cheese er tørr, kan du tilsette rømme og slå med en blender. Det skal ikke være klumper i ostemassen.
Dette er pannekakene. Delikat, tynn, som fløyel! Det er det jeg kaller dem - "Velvet".
Jeg legger litt fyll på pannekaken og bretter den. Det viser seg omtrent 25 stykker.
Jeg fryser noen av pannekakene.
Jeg steker resten i ghee. Hvordan jeg lager ghee, se videoen på slutten av artikkelen.
Serverer pannekaker med rømme. Nydelig!
Pannekaker oppskrift:
• Melk - 2 glass
• Vann (kokende vann!) - 1 glass
• Mel (siktet) - 1,5 kopper
• Egg - 3 stk.
• Vegetabilsk olje - 3 ss.
• Sukker - 1,5 ss.
• Salt - 0,5 ts.
For fylling:
• Høstost - 500 g
• Egg - 1 stk.
• Sukker 1,5-2 ss.
• Vanillin
Hvordan jeg forbereder ghee: