Det er flere finesser i oppskriften, men ikke noe komplisert! Jeg la denne retten på menyen vår)
Sikt mel i en bolle. Jeg gjør en fordypning i sentrum og heller i iskald vann. Først la jeg vannet i fryseren (i 20 minutter). Jeg heller den i melet og begynner å elte deigen.
Jeg samler deigen i en klump og overfører den til brettet (noe av melet blir igjen i bollen). Jeg elter deigen og tilsetter gradvis mel til deigen slutter å feste seg i hendene mine.
Jeg tilsetter en klype mel! Det er viktig å ikke "hamre" deigen med mel. Mel tar vanligvis omtrent 2,5 kopper. Men du trenger kanskje litt mer.
Så slo jeg deigen. Jeg bare tar den opp og slipper den på brettet (10-15 ganger er nok).
Hvordan jeg gjør dette kan man tydelig se i videoen:
Jeg la den "piskede" deigen i kjøleskapet i ca 1 time.
På dette tidspunktet vil jeg forberede fyllingen. Trenger kjøttdeig. Til det legger jeg løk og hvitløk hakket i en blender (gjennom en presse). Hell i soyasaus og ingefær her. Min er tørr, men du kan raspe frisk på et rivjern.
Jeg tilsetter salt. Jeg blander godt - og fyllet er klart. Man bør huske på at deigen ikke er salt i det hele tatt! Derfor skal fyllet være litt salt.
En time senere tar jeg ut deigen.
Jeg kutter deigen i små biter og kjevler ut tynne kaker. Jeg sprer fyllet på dem.
Jeg samler deigen og former disse posene. Smør momo med smeltet smør (før du koker).
Jeg koker i en dobbeltkoker i 10-12 minutter.
Serveres med tomatsaus. Prøv det! Nydelig!
For testen:
• Mel - 2,5 kopper
• Vann - 1 glass (250 ml)
For fylling:
• Kjøttdeig - 500 g
• Løk - 2 stk.
• Hvitløk - 2 tenner.
• Bakken ingefær - 0,5 ts.
• Soyasaus - 2 ss.
• Salt
For smøring:
• Smør