Grønn borscht. Ikke skynd deg med å skrive at dette ikke er grønn borsjcht, og at jeg forbereder denne retten feil. Slik lager de det i familien min! Dette er deilig! Ingen har nektet den grønne borsjen min ennå!
Først buljongen. Jeg har svineribbe. Men alt kjøtt vil gjøre, selvfølgelig! Jeg setter det i kaldt vann, koker det, fjern skummet. Jeg koker i 25-30 minutter med lokket på gløtt over svak varme.
Mens kjøttet koker, lager jeg dressingen. Jeg hakker løk og paprika. Gulrøtter - på et grovt rivjern. Stek først løken i en liten mengde vegetabilsk olje. Jeg tilsetter vanligvis en klype sukker.
Når løken blir gjennomsiktig, sender jeg gulrøtter og paprika i pannen. Jeg steker grønnsakene i 2-3 minutter til og tilsetter tomatjuice eller tomatpuré med litt vann. Slakt på svak varme i 10-12 minutter. Noen ganger, sammen med gulrøtter, legger jeg også til rødbeter, revet på et grovt rivjern.
Hvordan jeg lager grønn borscht, se videoen nedenfor klokka 03:22. Det er også to borsjchtoppskrifter - borsjch med ungkål og borsjch uten kjøtt med bønner. Og en bonus - raske smultringer til å borske med hvitløkssaus. Etter 30 minutter er smultringene klare! Ta en titt - du vil elske det!
Nå potetene. Hakk og ha i buljong. Kok over svak varme til det er mørt.
Når potetene er klare, legg dressingen, kokte egg forsiktig i små terninger, laurbærblad og hakkede urter i en kjele.
Fra greener tar jeg alltid bare sorrel (mer), dill og grønn løk. Jeg vet at mange koker grønn borsch med brennesle eller spinat. Ja, det er også deilig. Men dette er en annen oppskrift.
Fjern pannen fra varmen etter 2-3 minutter og la borsjten brygge i 20 minutter. Server med rømme og ferskt brød.
Skriv i kommentarene hvordan du lager grønn borsjcht og hvilken region du bor i. Jeg tror at ikke bare jeg vil være interessert i hvor forskjellig vi forbereder dette, alles favoritt, første rett! Ingrediensene er oppført omtrent (jeg måler aldri noe)! Og du får alltid en full panne (noen ganger kan du ikke engang dekke den med et lokk).
• Vann - 3 l
• Svineribbe - 600 g
• Poteter - 700 g
• Sorrel - 200 g
• Kokte egg - 5 stk.
• Paprika - 1 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Rødbeter (valgfritt) - 1 stk.
• Løk - 1-2 stk.
• Tomatpasta - 1,5-2 ss.
• Vegetabilsk olje - 3 ss.
• Sukker - 1 ts.
• Grønn løk
• Dill
• Laurbærblad