Vår familieoppskrift på påskekaker. Jeg vil ikke prøve andre oppskrifter.
Jeg delte denne oppskriften i fjor. Men fra den spesifiserte mengden ingredienser oppnås så mange kaker (ca. 15-20 stykker middels størrelse). Vi lagde alltid mye mat, for familien vår er stor og vi kommer alltid sammen i påsken.
Men i år vil mange feire påske i en smal sirkel. Derfor får jeg mange brev som ber om å vise den samme oppskriften, men om noen få kaker. Jeg deler)) Jeg skal lage mat i dag 3 kaker som veier 470 g
Jeg anbefaler oppskriften på det sterkeste! Det er allerede mange anmeldelser på YouTube-kanalen min fra de som forberedte seg (jeg legger igjen en lenke til denne videoen nedenfor). Du kan lese disse anmeldelsene. Jeg er sikker på at du, som mange andre, virkelig vil like kakene i henhold til denne oppskriften.
Jeg heller varm melk i en bolle og løser opp gjæren i den. Jeg tilsetter mel som pannekaker. Og jeg lar den stå på et varmt sted i 15-20 minutter. Dette er en deig. Den skal dobles i størrelse. Men det er umulig at deigen "setter seg".
Pisk eggene i en separat beholder (jeg legger det hvite av det ene egget til glasuren). Jeg tilsetter salt, sukker, vanillin. Deretter rømme (det er bedre å ta fetere) og smeltet smør. Smøret må ikke være varmt! Hell den resulterende blandingen i en bolle med deig:
Rør forsiktig og tilsett mel i deler. Delvis! Sikt mel minst 2 ganger. I løpet av eltingen legger jeg til rosiner (bland det med mel).
Jeg legger deigen på bordet og fortsetter å elte. For at deigen ikke skal ta mye mel, fukter jeg hendene med vegetabilsk olje.
Jeg sprer deigen i en smurt form og lar den stå på et varmt sted (ingen trekk) til den hever 2,5 ganger. Dette tar vanligvis 60-80 minutter.
Jeg elter deigen litt, deler den i 3 deler og legger den i oljede former. Jeg lar den stå i ytterligere 30 minutter for å heve meg.
Jeg la formene med deigen i en ovn som varmet opp til 180 grader og stek i 40-45 minutter (uten konveksjon). Jeg tar ut skjemaene fra ovnen, lar den stå i 5 minutter, og fjerner deretter de ferdige kakene forsiktig.
Jeg tilbereder glasuren slik bestemoren min pleide å lage den. Jeg tilbereder melis selv. Mal sukker Jeg slo proteinet med en mikser, og tilsatte gradvis melis. Jeg legger absolutt til en klype sitronsyre. Glasuren løper aldri av, den herder perfekt! Og faller ikke av de ferdige kakene.
Jeg la glasuren på de fortsatt varme kakene. Og dekorere))
Det er bedre å prøve kaker i det minste på en dag. Slike kaker forfaller ikke lenge, og hver dag blir de bare deiligere!
Her er en cutaway:
I videoen nedenfor viste jeg hele prosessen i detalj. Det er også en oppskrift på yoghurtkake og en deilig rull med valmuefrø. Se - du vil like det))
BESTANDDELER:
• Melk - 160 ml
• Egg - 5 stk. (1 protein - for glasur)
• Gjær (tørr) - 8 g (eller fersk 30 g)
• Mel ~ 700 g
• Sukker - 150 g
• Vaniljesukker - 10 g
• Rømme (20-25% fett) - 70 g
• Smør - 130 g
• Salt - 1/3 ts.
• Rosiner - 100-120 g
For glasur:
• Eggehvite - 1 stk.
• Pulverisert sukker - 4 ss. (100 g)
• Sitronsyre - en klype
Og her er en oppskrift på et stort antall kaker (med anmeldelser av de som allerede har tilberedt) + utrolig velsmakende cottage cheese-kaker uten gjær + cottage cheese påske (uten egg og smør).
Se mine lignende oppskrifter etter tag:
#kjøkken innvendig og ut baking
#kjøkken utvendig og deig