"Jeg elsker bare dumplings fylt med kjøtt! 😀 "- mannen min svar på setningen min:" Skal jeg lage dumplings til middag... "
Hei venner! Dette er "Kitchen Inside Out". Da jeg var jente, så jeg ingen forskjell mellom dumplings og dumplings. Begge er kokt deig. Men da jeg begynte å lage mat, skjønte jeg hva forskjellen var.
Dumplings er biter av deig kokt i vann eller buljong. De er tilberedt av både hvetemel og bokhvete; poteter, cottage cheese, revede epler, semulegryn, hvitløk blir ofte tilsatt deigen... Server med første retter, som tilbehør eller som en uavhengig rett. Du kan lage dumplings uten egg (jeg har mager suppe oppskrift med slike dumplings)
I dag, på YouTube-kanalen min, delte jeg en oppskrift på dumplings (bestemoren min tilberedt fortsatt på denne måten).
Deigen her er veldig enkel. Sikt mel, tilsett vann, deretter egg blandet med salt og smeltet smør. Jeg elter en glatt, myk deig.
Se slutten av artikkelen for den nøyaktige mengden ingredienser og en kort video med forklaringene mine.
Jeg legger den ferdige deigen i en pose og lar den stå i 20 minutter. Så spredte jeg den på et brett, rullet den ut 5-6 mm tykk og kuttet i små terninger.
Faktisk spiller det ingen rolle hvordan du kutter, du kan bruke romber, rektangler - like. Jeg elsker det når dumplings er små, men størrelsen kan også være forskjellig.
Du trenger ikke kutte deigen. Når jeg ikke har tid, klemmer jeg ganske enkelt deigstykker og kaster dem i vannet. Det viser seg ikke så glatt, men likevel velsmakende)) Men jeg liker rutene mer:
Kok i saltvann til det er mørt. Det er omtrent 10 minutter. Jeg filtrerer den gjennom en sil.
Du kan tjene på forskjellige måter!
Første innleveringsalternativ - med smør.
Jeg varmer smør i en stekepanne. Jeg sprer de ferdige dumplingsene og steker i flere minutter på høy varme. Server med rømme.
Du kan brune den mer eller ikke steke i det hele tatt - den som liker det))
Andre arkiveringsalternativ - med mopper.
Jeg kuttet baconet i små terninger, stek i en panne. Og så sender jeg grevene inn i en tallerken med dumplings. Du kan legge til stekt løk - det blir enda bedre))
Her er de, dumplings! Hva er dumplings?
I utgangspunktet er det nesten det samme. Dumplings skiller seg lite fra dumplings i smak, og de serveres på samme måte. Men dumplings er laget av en tynnere deig. Alle ingrediensene blandes i en bolle og dyppes deretter direkte i buljongen eller saltet vann med en skje. Det må inneholde mel og egg.
Dumplings er vanligvis runde eller ovale. Oftere blir de lagt til på første kurs.
Men selvfølgelig kan jeg ta feil. Kanskje forskjellen mellom dumplings og dumplings ikke er det. Skriv i kommentarene hvis du vet.
For eksempel, her er en av kommentarene under min dumplings oppskrift:
BESTANDDELER:
For testen:
• Mel - 2 glass
• Vann - 0,5 kopper
• Egg - 2 stk.
• Smør (smeltet) - 2 ss.
• Salt - 1 ts.
For arkivering:
• Smør
• Rømme
• Salo
For lignende oppskrifter, se merkelappen:
#kjøkken utvendig og deig
#kjøkken ut og ut dumplings dumplings