"Jeg spiste bedre kaker bare i Bakhchisarai!" - sier mannen min. Og så, på meg, legger han til: "... og deg! "😊
Hei venner! Dette er "Kitchen Inside Out!" Jeg har flere oppskrifter på kaker. Den enkleste er på chouxdeig. Spesielt guttene mine elsker kaker med lodde.
Men denne oppskriften er bare perfekt. Alltid saftig fylling og sprø deig med "bobler"!
Oppskriften ble delt med meg av svigerdatteren min, som jobbet i nesten 7 år i det mest populære cheburek-huset i byen vår. Det var alltid kø for dem! Dette til tross for at det var 2 flere lignende virksomheter innen en radius på 500 m.
Først skal jeg forberede fyllingen. Her er den første hemmeligheten - like mye løk som kjøtt. Alt kjøtt er tillatt. Men vanligvis er cheburechnaya tilberedt med svinekjøtt.
Se slutten av artikkelen for den nøyaktige mengden ingredienser og en video med mine korte forklaringer!
Jeg hakker løk og kjøtt, hakker i kjøttkvern, salt. Svart pepper - valgfritt. Vanligvis uten det.
OG nødvendigvis tilsett kaldt vann (omtrent et halvt glass). Jeg blander godt.
Nå deigen. Sikt mel i en bolle. Jeg heller i vann (romtemperatur), tilsett salt, vegetabilsk olje og eddik. Vanlig bordeddik 9%. Ingen vodka. Eddik!
Jeg elter deigen. Hvis det fester seg i hendene mine, tilfører jeg mer mel (men litt). Jeg lar den ferdige deigen ligge på bordet under et håndkle i 20 minutter.
Så deler jeg den i 12 deler. Jeg ruller hver del til en kake. Veldig subtilt!
Jeg sprer fyllet på den ene halvdelen. Jeg dekker til med den andre halvdelen og klemmer med fingrene langs kanten.
Så tar jeg en vanlig tallerken og kutter av den ujevne kanten av cheburek. Hvordan jeg gjør det kan ses tydelig i videoen min.
Stek kaker på begge sider i en stor mengde vegetabilsk olje.
Hvordan jeg lager disse kakene, se videoen 03:48. Det er også 4 flere oppskrifter på en deilig middag (uvanlige karbonader, kjøtt i fransk stil, "menns" smørbrød og kjøtt med grønnsaker bakt i foliepotter. Det er også en oppskrift fra mannen min 😀 Se - du vil like det))
BESTANDDELER:
• Mel ~ 500 g (mer kan være nødvendig)
• Vann 250 ml
• Salt - 0,5 ts.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.
• Eddik 9% - 1 ts.
• Løk - 2-3 stk.
• Kjøtt - 300 g