Sønnen min kaller dem "tryllestave". Forbereder, selvfølgelig, ikke på 5 minutter, men det er verdt det!
Jeg kuttet kjøttet i små biter. Du kan ta hvilket som helst kjøtt, men mest av alt liker vi disse biff- og kalvepølsene.
Jeg maler kjøttet i en kjøttkvern. Jeg bruker det fineste nettet.
Jeg legger til krydder og nitritsalt i kjøttdeig (med en hastighet på 1-2 ts per 1 kg kjøtt). Du kan ta krydder. Du kan tilsette salt etter smak.
Rør kjøttdeig i minst fem minutter, og pisk det deretter litt. Jeg tilsetter et halvt glass vann og blander godt igjen.
Jeg la tilberedt kjøttdeig i en pose og sendte det til kjøleskapet i 24 timer. I løpet av denne tiden blander jeg kjøttdeigen et par ganger til.
Etter 24 timer tar jeg kjøttdeigen ut av kjøleskapet, blander det igjen og legger det i en konditorpose. Du kan bruke hvilken som helst tett pose (for eksempel melk eller kefir).
Jeg klemmer kjøttdeigen på risten til den elektriske tørketrommelen. Diameteren på "pølsene" er omtrent 1,5 cm
Jeg installerer garn med pølser i en dehydrator (tørketrommel for frukt og grønnsaker), setter 70 grader og tiden er 8 timer.
Enhver elektrisk tørketrommel vil gjøre! Hvis du ikke har tørketrommel, kan du også lage mat i ovnen. Ved 90 grader i ca 7-8 timer (døren skal være litt åpen). Jeg bruker vanligvis en vanlig skje.
Men i ovnen viser det seg selvfølgelig dyrt. På den annen side er tørketromler designet for langvarig drift og bruker svært lite energi.
Dette er hva som skjer:
Deilige pølser! Mye bedre enn butikk. Og selvfølgelig mer nyttig))
Koker jeg mye, pakker jeg det i en vakuumpose. Og slik at den kan lagres selv ved romtemperatur i omtrent en måned. Det er veldig praktisk å ta pølser på en lang tur (de ødelegger ikke lenge). De blir værende i kjøleskapet i 6 måneder, og i fryseren i omtrent et år.
Men vi lagrer ikke så lenge))
BESTANDDELER:
• Kalvkjøtt - 3 kg (du kan lage mat fra ALT kjøtt!)
• Krydder - 1-2 ts for 1 kg kjøttdeig
• Nitritesalt - 1 ts. for 1 kg kjøttdeig
• Vann - 250 ml
Se mine lignende oppskrifter etter tag:
#kjøkken utenfra kjøtt
#kjøkken ut og inn snacks
#kjøkken utenfra blanks