Det kan virke med en gang at oppskriften er komplisert, men nei. Å lage en slik kake er veldig enkel. Og det viser seg alltid bra, veldig velsmakende!
Først deigen. I en bolle blander jeg det mykgjorte smøret og sukkeret. Jeg tilsetter to eggeplommer og stivelse. Bland alt med en gaffel igjen.
Jeg tilsetter mel, litt bakepulver og en klype grovt havsalt i deler. Hvis du ikke liker salte notater i desserter, kan salt ekskluderes. Men jeg legger alltid til - det blir mye bedre!
Jeg la den ferdige deigen i kjøleskapet i minst 20 minutter. På dette tidspunktet forbereder jeg fyllingen.
Jeg kuttet halvparten av eplene i slike tallerkener:
Jeg legger den i en dyp tallerken og tilsetter litt sitronsaft.
Jeg kuttet de resterende eplene i små terninger. Jeg varmer et stykke smør i en stekepanne, legger de hakkede eplene, tilsett sukker og, under konstant omrøring, kadaveret i flere minutter.
Hvordan jeg gjør alt dette, viste jeg i detalj i videoen nedenfor. På samme sted, i tillegg til denne oppskriften, er det to flere deilige deilige paier! Se - du vil definitivt lage mat alle tre))
Jeg fordeler deigen i formen. Jeg lager små sider. Forvarm ovnen til 180 grader. Jeg legger formen med deigen i ovnen og steker i 8-10 minutter.
Så tar jeg skjemaet ut av ovnen. Dryss deigen med litt stivelse og spred fyllet. Stewed epler først, deretter ferske. Dryss eplene med sukker - og sett formen i ovnen igjen (denne gangen i 25-30 minutter).
Pisk de hvite (som for marengs), og tilsett pulverisert sukker gradvis. Her er en klype sitronsyre. Pisk til faste topper.
Så tar jeg ut den nesten ferdige paien fra ovnen og legger de piskede eggehvitene oppå de bakte eplene. Jeg sprer den bare med en skje.
Og jeg satte den i ovnen igjen i ca 10 minutter (proteinene blir brune på toppen). Og det er det! Kaken er klar!
Her er en slik skjønnhet i sammenhengen:
Det er utrolig deilig! Delikat shortbreaddeig med salte toner, søt og sur eplefylling og luftig marengs "hette". Smakere enn noen kake! Prøv det! Det er vanskelig å stoppe ...
For testen:
• Smør - 150 g
• eggeplomme - 2 stk.
• Mel - 200 g
• Sukker - 100 g
• Stivelse - 4 ss.
• Bakepulver - 0,5 ts.
• Grovt salt - en klype
For fylling:
• Epler - 5-6 stk.
• Sukker - 3 ss.
• Smør - 20 g
For en marengshatt:
• Eggehviter - 4 stk.
• Pulverisert sukker - 80 g
• Sitronsyre - en klype