Jeg lager alltid majones hjemme. Jeg kjøper den aldri i butikken. Jeg har noen favorittoppskrifter, hvorav to er mager majones. Jeg tar utgangspunkt i væsken fra hermetiske erter eller hermetiske bønner. Og alle liker denne sausen.
På slutten av artikkelen vil jeg gi en lenke til en video der jeg viste alle hjemmelagde majonesoppskrifter. Det er majones på melk uten egg, og den klassiske "provencalsk", og salatmajones på vaktelegg, og selvfølgelig disse to oppskriftene på mager majones. Jeg viste også hva jeg gjør hvis majonesen ikke ordnet seg og forblir flytende. Jeg tilbereder majones på forskjellige måter - med en mikser og med en blender eller til og med en vanlig visp. Men tilbake til mager majones.
Det er bedre å slå den med en kraftig stavmikser. Jeg tømmer væsken fra hermetiske erter. Jeg tilsetter salt, sukker og eplecidereddik (kan erstattes med sitronsaft), pisk med en blender i omtrent et minutt. Væsken skal bli hvit. Så heller jeg i vegetabilsk olje i en tynn stråle og fortsetter å slå i ytterligere 3-4 minutter. Det viser seg å være en veldig delikat, snøhvit saus til magre retter. Deilig og aromatisk. Du kan tilsette noen krydder eller urter hvis du vil.
Det andre alternativet er majones basert på væske fra hermetiske bønner. Det blir enda mer aromatisk og enda bedre. Uansett, jeg liker det mer. Jeg gjør det samme, bare med en elektrisk visp. Jeg kombinerer væske fra bønner, sukker, salt og eddik. Pisk i omtrent et minutt og tilsett olje. Jeg liker å legge til en skje med varm sennep til denne sausen. Krydret og velsmakende)) Jeg heller sausen i en krukke og oppbevarer den i kjøleskapet i opptil 10 dager. Hvis det blir lenger, legg det til bakevarene.
Ingredienser:
• Pickle fra hermetiske erter (eller bønner) - 80 ml
• Eplecidereddik (du kan drue eller sitronsaft) - 1-2 ts.
• Sukker - 1 ts.
• Salt - 1 ts.
• Vegetabilsk olje ~ 230 ml
• Sennep og krydder (valgfritt)
Som lovet, sjekk ut alle majonesoppskriftene mine:
Abonner og ikke glem å like det. Jeg vil være veldig fornøyd))
Se også, hvordan jeg lager hjemmelaget majones med vanlig visp!