Jeg har flere oppskrifter, takket være at vi lenge har forlatt butikkjøpte pølser og andre ferdige kjøttprodukter. Og i dag vil jeg dele en av disse oppskriftene - bakt svinekjøtt. Vel, det er veldig enkelt å forberede! Og det viser seg bedre enn noen pølse! Noen ganger tilbereder jeg en slik forrett til festbordet, ofte til påske.
I en liten beholder blander jeg tørr hvitløk, paprika, rødvarm og svart pepper. Jeg vasket og tørket brystet godt på forhånd. Jeg kuttet den i praktiske biter (jeg har ca 350 g hver). Jeg gni hvert stykke på alle sider med salt og krydder.
Jeg bruker alltid dette bakepapiret til denne oppskriften. Folie fungerer ikke her. Du må bake den på papir. Jeg kuttet av noen stykker pergament. Størrelsen skal være slik at et stykke bryst lett kan pakkes inn i det.
Jeg sprer et stykke bryst på papir, på toppen - rosa pepperkorn (litt) og et løvblad. Jeg vikler kantene på papiret slik at det viser seg å være en konvolutt (i videoen viste jeg hvor enkelt dette er å gjøre). Jeg la konvoluttene på et bakeplate og la stå på bordet i 1,5 time for å marinere. Så la jeg den i en ovn forvarmet til 180 180C i 40-50 minutter.
Her er hva som skjer. Det ser veldig appetittvekkende ut. Og aromaen er slik at det er vanskelig å motstå å ikke prøve. Den første biten er varm. Men når det er kaldt, er en slik matbit enda bedre! Koker jeg lenge før ferien, fryser jeg ferdig bryst, og før servering tar jeg det ut av fryseren og kutter det.
OPPSKRIFT:
• Svinekjøtt - 1,5 kg
• Granulert hvitløk - 1 ts.
• Paprika - 2 ts.
• Varm rød pepper - 1/3 ts.
• Malet sort pepper - 1/3 ts.
• Rosa pepperkorn
• Laurbærblad
• Salt