Hvert år høster jeg eggplanter på denne måten og er alltid lykkelig. Jeg har brukt denne metoden i mange år, og jeg tror at dette er en av de mest vellykkede måtene å fryse eggplanter og deretter få veldig smakfulle grønnsaker, og ikke "gummi". Mange gjør feil når de fryser rå eggplanter. Dette fungerer ikke med eggplanter. Fryser du rå, så får du da "gummi" grønnsaker. Prøv metoden min, så vil du ombestemme deg om frosne eggplanter.
Det er bedre å ta unge eggplanter, ikke veldig store. Fra hagen min.
Jeg vasker aubergine godt og tørker det tørt med et håndkle.
Jeg stikker eggplantene med en kniv (du kan bruke en gaffel). Dette er nødvendig slik at eggplanter ikke "skyter" under baking.
Dekk bakeplaten med bakepapir og legg ut eggplantene. Jeg skal bake det hele.
Jeg sender eggplantene til en ovn som er forvarmet til 200 grader i ca 40 minutter.
Råd om hvordan du vet at aubergine er klar: du må ta en tannpirker og gjennombore grønnsaken. Hvis tannpirken kommer lett ut og inn, så er eggplantene klare.
Tiden har gått, jeg tar ut eggplanter og legger dem i en kjele. Jeg dekker lokket og tar det ut når de avkjøles til romtemperatur.
Hvorfor gjorde jeg dette? Det er veldig enkelt, så skal jeg lett skrelle av huden.
Etter hvert som eggplantene er avkjølt, skreller jeg dem av. Jeg kuttet av stilken og rengjør den. Det er veldig enkelt å rengjøre.
Jeg la eggplantene i en slambeholder. Jeg er komfortabel med to. Og jeg sender den til fryseren.
Om vinteren lager jeg en fantastisk salat av disse eggplantene. Det er veldig enkelt: aubergine, løk i halve ringer, hvitløk, tomater, salt, olivenolje. Prøv det - det er veldig velsmakende, spesielt om vinteren. Eggplantene må først tines.
Det er også veldig velsmakende å lage kaviar av slike eggplanter. Og hvor hyggelig det er å spise det om vinteren!
Jeg håper du likte denne metoden for å forberede eggplanter til vinteren. Hvordan høster du?
Hvis du først kom til meg, abonner på kanalen, vi skal lage mat sammen! :)
Her er min korte videooppskrift på hvordan jeg høster aubergine:
Ta en titt på forhåndsinnstillingene mine:
Fryser tomater til vinteren
Fryser agurker for vinteren