Og hvordan den hever seg i ovnen! Og det viser seg en lomme, du kan legge til hvilken som helst fylling. En uvanlig oppskrift på tortillas i ovnen uten gjær og bakepulver. Denne kaken er en flott brøderstatning. Veldig sunt og velsmakende.
I videoen min nedenfor, en detaljert forberedelse av tortillaen. Jeg fortalte og viste alt i detalj, se, det blir interessant!
Høsten min er kornete, så jeg vil avbryte den med en blender til den blir deig. Hvis ostemassen er deig, er dette ikke nødvendig.
Pisk de hvite i et luftig skum, salt litt (en klype) og pisk. Jeg tok 140 gr. proteiner. Det viste seg fra fire egg. Jeg pisket bokstavelig talt 2 minutter (jeg har en god mikser). Resultatet er denne typen stabilt skum:
Jeg anbefaler å piske de hvite kalde.
Jeg tilfører cottage cheese i proteinene og blander ved lave mikserhastigheter i bokstavelig talt 15 sekunder.
Jeg tilsetter 50 ml. vann og en ufullstendig teskje. Bland alt igjen med en mikser.
Tilsett fullkornsmel i deler og elt deigen. Deigen skal ikke feste seg til hendene. Det tok meg 430 gr. mel.
Overfør deigen til en bolle, dekk den med et håndkle og la den hvile i minst 40 minutter.
Så dekker jeg bakepapiret med bakepapir og danner en kake 33x38 cm i størrelse.
I ovnen forvarmet til 200 grader sender jeg kaken til å bake i 15 minutter.
Etter 8 minutter vil den begynne å stige veldig sterkt!
Etter 15 minutter tar jeg ut kaken, snur den og setter den i ovnen i ytterligere 5 minutter.
Ferdig! Kaken kommer med en lomme. Du kan legge absolutt noe fyll i den eller spise denne kaken i stedet for kjøpt brød. God appetitt!
Fullkornsmel - 400-430 gr.
Hytteost - 300 gr.
Protein - 140 gr.
Vann - 50 ml.
Salt er en ufullstendig teskje.
Hvis du liker oppskriften, kan du like den og skrive en kommentar. Støtt meg, takk! :)