I ungdommen var hun fryktelig redd for å ta tilberedningen av påskekaker. Med interesse og stakkpust så jeg prosessen mens bestemor og mor lagde mat. Tre grunnleggende regler for å lage muffins som bestemoren min delte med meg:
1. Produkter for tilberedning av bakevarer på ferie må være av høyeste klasse (du vil ikke kunne spare penger). Gjær, mel, egg og smør av høy kvalitet er nøkkelen til et vellykket resultat.
2. Rene tanker, godt humør.
3. Før bestemoren begynner å lage mat og før du sender kakene til ovnen, leser bestemoren en bønn.
4. Mangel på trekk, høye samtaler og andre lyder på kjøkkenet.
Enten takket være disse reglene eller erfaringene, men hun hadde aldri en sak om at kaken ikke ordnet seg.
Så jeg begynte gradvis min reise til mer seriøs baking med kranser, rombabas og muffins. Disse bakverkene er enklere å utføre, men like velsmakende og interessante. Jeg håper oppskriften vil være nyttig for unge vertinner som nettopp har begynt sin kulinariske reise.
Vilkin. Pro er et unikt kulinarisk samfunn. Her vil du alltid finne velprøvde oppskrifter for enhver smak.
Ingredienser:
Hvetemel - 520 gram
Melk - 150 ml
Sukker - 80 gram
Salt - 0,5 ts
Smør - 100 gram
Egg - 2 stk.
Gjær - 7 gram
Vaniljesukker - 9 gram
Tilleggsingredienser:
Eggeplomme - 1 stk.
Melk - 1 ss.
Kandiserte frukter - 250 gram
Handlingsforløp:
Forbered den nødvendige maten. Ta tørr, hurtigvirkende gjær. Husk å ta hensyn til holdbarheten når du kjøper.
Jeg vil bruke kandiserte papaya- og ananasfrukter, men tørket frukt, nøtter, gjør det.
Premiummel må sies to ganger gjennom en sil. Bruk vanillin så naturlig som mulig (ekstrakt, sirup).
Smøret må fjernes fra kjøleskapet på forhånd for å mykne.
Så, kombiner tørre ingredienser (mel, gjær, vaniljesukker, granulert sukker, salt) og bland med en skje slik at de fordeles jevnt mellom seg.
Lag en trakt i den tørre blandingen, hell i litt oppvarmet melk og pisk inn eggene.
Begynn å elte deigen med en visp til melet har absorbert all fuktigheten.
Elting er en ganske møysommelig prosess, så det anbefales å bruke en kjøkkenassistent. Overfør den halvferdige deigen i maskinen og fortsett prosedyren. Elt den lenge nok, minst 10 minutter.
Deigen blir først fast og tykk. Smør litt etter litt i deler. Skriv inn den neste delen først etter at den forrige har grepet helt inn.
Rund den ferdige deigen litt, dekk opp servise med folie eller serviett og la den stå på et varmt sted og heve i en time. Etter den tildelte tiden vil den stige tilstrekkelig og øke i størrelse minst to ganger. Hvis dette ikke skjedde, er saken mest sannsynlig i gjær av dårlig kvalitet.
Mens deigen hever, skjær den kandiserte frukten i mindre biter.
Del deigen i to. Pakk en av dem i plastfolie og sett i kjøleskapet.
Del den resterende halvdelen i seks like store deler, ca 80 gram hver. Flat hver av dem med håndflaten din, og fjern luft fra deigen.
Form hver resulterende kake til en ball, og samle og fikse endene i midten av produktet.
Legg emnene på overflaten, dekk med plastfolie og la dem "hvile" i 15 minutter.
Rull hver ball til en firkant så tynn som mulig.
Fordel litt av de hakkede kandiserte fruktene på deigen.
Rull med en løs rull.
Gjør dette med alle emnene.
Skjær hver rull i to på langs med en skarp kniv, men ikke helt.
Vri de kuttede halvdelene av rullen sammen, og vri lagene utover.
Rull ringen ut av de vridne buntene og fest endene. Du kan bruke trespyd.
Spred de ferdige halvferdige kransene på et bakepapirkledd bakepapir, dekk med serviett eller film og la stå i 30-60 minutter til. På dette tidspunktet kan du gjøre den andre halvdelen av deigen som er satt til side i kjøleskapet.
Etter at produktene har steget nok, børstes de med en blanding av eggeplomme og melk. Stek i ovn som er forvarmet til 180 grader i 20-25 minutter.
Påskekranser laget av smørdeig med kandiserte frukter er klare.
Unn deg familie og venner!
Måtte alle i familiene dine være sunne, slik at livet er fullt av lykke, håp, kjærlighet og nåde!
Hvis du liker oppskriften, liker den (forfatteren vil være veldig fornøyd!) Og lagre den i sosiale nettverk.
Alle forfatterens oppskrifter finner du på nettstedet: https://vilkin.pro
Kom på besøk, les, kommenter, lag mat og del resultatene dine!
All kulinarisk inspirasjon :)
Din venn og hjelper, Vilkin!