Erter er en ganske tilfredsstillende og næringsrik belgfrukter, så ofte tilberedes de første kursene med den uten å tilsette kjøttingredienser. Hvis du tilbereder ertesuppe uten kjøtt, vil det være veldig velsmakende i den magre versjonen.
For å få en delikat fløyelsaktig struktur på parabolen, må halvparten av de ferdige ertene avbrytes med en blender. Men dette vil ikke være en puré suppe, siden noen av belgfrukter, poteter og grønnsaksaus vil forbli intakt.
For en lett pikant i smak og en delikat aroma, suppleres suppen med forskjellige krydder. Forresten, det viser seg å være veldig velsmakende hvis det serveres sammen med hjemmelagde kjeks.
Ingredienser:
Delte erter - 300 gr.
Poteter - 3 stk.
Gulrøtter - 1 stk.
Løk - 1 stk.
Vegetabilsk olje - 2 ss
Laurbærblad - 1 stk.
Salt, pepperkorn - etter smak
Vann - 2 liter.
Persille - 20 gr.
Hvitt brød - 2 skiver
Gurkemeie - 0,3 ts
Pulverisert tørr hvitløk - 0,5 ts.
En blanding av urter - 1 ts
Paprika - 0,5 ts
Hvordan lage mat:
Tilbered maten du trenger.
Sorter ertene nøye, sikt ut mulig rusk, legg i en dyp bolle og dekk med rent vann. La stå i 2 timer.
Pre-soaking ertene gir rask matlaging og mykgjør dem. Skyll den deretter grundig under rennende vann.
Legg de tilberedte ertene i en gryte, hell den nødvendige mengden vann, sett på brenneren. Etter koking dannes det en stor mengde skum på væskeoverflaten, som må fjernes med en skje.
Kok belgfrukter i ca 60 minutter. Men kokeperioden avhenger også av typen erter eller personlig preferanse. Hvis du for eksempel vil lage en suppe med hele erter, så reduseres koketiden.
Skrell potetknollene fra det øverste laget, vask, hakk i en middels terning.
Når ertene er helt kokte, kjør dem lett over med en stavmikser for å purere noen erter, og la andre være intakte. Denne manipulasjonen vil gjøre suppen mer delikat og behagelig gul i fargen. Kast deretter inn salt, laurbærblad og pepperkorn, legg potetskivene.
Forbered krutonger parallelt. Skjær brødbitene i like mellomstore terninger, ha dem i en varm panne, hell bokstavelig talt i en dråpe olje, tilsett tørr hvitløk, salt og en blanding av urter.
Sår brødsegmentene i bokstavelig talt 1 minutt. La dem bare være i en varm beholder for å tørke og bli til krutonger.
Skrell løk og gulrøtter fra topplaget. Hakk gulrøttene med et grovt rivjern, juster løken i firkanter.
Varm olje i en stekepanne. Tilsett gurkemeie og paprika, stek krydderne i noen sekunder for å gi oljen en behagelig lukt. Last deretter gulrot- og løkblandingen. Kok sammen i 3 minutter.
Når potetene er myke, legger du grønnsakssausen i pannen. Smak på retten, kok opp, fjern den fra varmen. La den sitte i omtrent 15 minutter.
Under serveringen kompletterer du den magre ertesuppen med krutonger, og drysser dem i en porsjonert tallerken for hver smak. Pynt med friske urter.
Lik og abonnement på kanalen er den beste takken for oss :)
Alle oppskriftene våre finner du på nettstedet: https://vilkin.pro