Shchi er en varm første rett med russisk mat. Dette korte navnet inneholder en tusen års historie med den nasjonale maten, som gledet mennesker på høytider og hverdag, i rikdom og fattigdom. I løpet av denne lange perioden har oppskriften på denne suppen gradvis endret seg, som et resultat har retten fått et stort antall nye matvarianter. En av de eksisterende oppskriftene er fersk kålsuppe med kylling.
En hvilken som helst del av et kyllingekadaver, som lår, trommestokk og til og med vinger, er egnet som kjøtt. Hovedkomponenten vil selvfølgelig være kål. Den skal forbli litt sprø, så det er viktig å ikke koke den for mye. Fersk kål gir, i motsetning til surkål, ikke kål den nødvendige syren, så tomatpuré må tilsettes suppen.
Ingredienser:
Kyllingboller - 400 gr.
Pære løk - 1-2 stk.
Gulrøtter - 1 stk.
Poteter - 2-3 stk.
Kål - 350 gr.
Tomatpasta - 3 ss
Laurbærblad - 1 stk.
Vann - 2-2,5 liter.
Vegetabilsk olje - 4 ss
Greens - en haug
Salt, pepperkorn - etter smak
Hvordan lage mat:
1. Skyll kyllingbena med rennende vann, legg i en kjele hvor du skal koke suppen. Hell i ønsket mengde filtrert vann, sett på fyr. Etter koking, tøm den første buljongen, og hell kjøttet med en ny porsjon vann og kok opp igjen. Salt buljongen, kast inn laurbærbladet.
2. Skrell potetknollene fra det øverste laget, hakk i terninger eller mellomstore strimler.
3. Legg potetskivene i en bolle med buljong når kyllingen mykner litt (ca. 5 minutter etter koking). Hvis du ønsker det, kan du få kjøttet, skille massen fra beinene, kutte den og returnere den tilbake til buljongen.
4. Skrell rotgrønnsakene fra det unødvendige topplaget, hakk løken i firkanter, gulrøtter - i strimler, med et rivjern med store hull.
5. Legg en stekepanne med nok olje på en overliggende ild, varm den opp, legg tilberedte grønnsaker. Stek til løken er gjennomsiktig og gulrøttene er myke i omtrent 5 minutter, og rør av og til med en slikkepott.
6. Deretter legger du tomatpuréen i sauteringsmaskinen. Hell i litt vann slik at det blir bedre fordelt over grønnsakene. Hold blandingen i brann i ytterligere 3-4 minutter med lokket lukket.
7. Parallelt, forbered kålen: fjern de øverste bladene fra kålhodet, hakk i tynne strimler.
8. Når potetene er fullstendig kokte, hell du tomatsausen fra pannen i suppen. Last opp strimlet kål samtidig.
9. Smak på retten. Tilsett salt, pepper og smuldret persille. Kok i 5 minutter, fjern fra varmen.
10. Deilig fersk kålsuppe med kylling kan serveres.
God appetitt!
Lik og abonnement på kanalen er den beste takken for oss :)
Alle oppskriftene våre finner du på nettstedet: https://vilkin.pro