En moderat krydret stekt aubergine-forrett er deilig både fra peisen og kjølt. Hvis du kan lage mat over åpen ild, bytter du ut pannen med en grill eller grill for en deilig røykfylt "røykfylt" smak.
Graden av skarphet kan enkelt justeres på egenhånd ved å redusere eller øke mengden pepper og hvitløk. Jo tynnere de blå blir kuttet, desto mindre tid blir brukt på alt om alt.
En slik enkel og allikevel universell tallerken er kombinert med kjøtt, fjærfe, fisk, grønnsaker og frokostblandinger.
Ingredienser:
Aubergine - 2 stk.
Hvitløk - 2 tenner
Mel - 40 g
Vegetabilsk olje - 40 ml
Majones - 50 g
Friske urter - 20 g
Salt, sort pepper - etter smak
Steg for steg oppskrift:
Trinn 1 - For å lage stekt aubergine med hvitløk og majones hjemme, ta maten som er oppført. Bruk en ny avling tidlig i sesongen. Det er best å velge unge eggplanter med tynn hud og fremdeles dårlig formede frø. Hvis du tror at salt og sort pepper ikke er nok, legg til urter (timian, rosmarin, salvie).
Trinn 2 - Vask de blå med kaldt vann og tørk dem tørre, del dem i sirkler med samme tykkelse: ca 3-4 mm. Klipp av "halene".
Trinn 3 - Dryss skivene med fint salt og malt svart pepper, gni lett med hendene for å dekke hvert stykke med krydder på begge sider.
Trinn 4 - Hell hvetemel på en romslig overflate og brød alle bitene en etter en. Dryss et lag mel på begge sider, rist av overflødig panering. Melet holder fuktigheten på innsiden og skaper en smakfull skorpe på utsiden.
Trinn 5 - Forvarm pannen, hell i vegetabilsk olje (av noe slag, men raffinert). Etter 30-40 sekunder, når fettet blir oppvarmet, sprer vi aubergine halvfabrikata. Vi plasserer fritt, uten skjøter. Stek til de er gyldenbrune fra bunnen, snu og røde baksiden. Hvis det er mye olje, anbefales det å først flytte de stekte grønnsakene på papir som absorberer overflødig fett.
Trinn 6 - Bland majones parallelt med hakkede urter (persille og dill), samt hvitløk. Vi prøver, salt og pepper om nødvendig. Dekk alle stekte sirkler med hvitløk-majonesmasse.
Trinn 7 - Server den stekte auberginen med hvitløk og majones, dryss med finhakket friske urter.
God appetitt!
Lik og abonnement på kanalen vår er den beste takknemligheten for forfatterne :)