I familien min tilberedes forskjellige ertesupper med røkt kjøtt til lunsj minst en gang i uken, siden mennene mine bare elsker det. Til tross for den ganske lange prosessen med å lage erter, koker alle andre ingredienser i retten relativt raskt. Og hvis du klarer å kjøpe en rekke tørre erter som ikke krever forhåndsbløting, kan hele prosessen med å tilberede suppen ta deg mindre enn 40 minutter.
Ingredienser til en 2 liters gryte:
Røkt kylling - 200 g
Tørre erter - 1,5 kopper
Poteter - 300 g
Løk - 100 g
Gulrøtter - 1 stk.
Vegetabilsk olje - 1 ss.
Salt etter smak
Ch.m. pepper - smak
Grønne - valgfritt
Forberedelse:
1. For å lage røkt kyllingsertesuppe, tilbered alle oppførte matvarer. Vask ertene flere ganger, dekk til med rent, kaldt vann og la det svelle i flere timer. Hvis du har en spesiell belastning som ikke krever bløtlegging, kan du hoppe over dette trinnet. Skrell løken, skrell potetene og gulrøttene, vask under rennende vann.
2. Skyll de gjennomvåt ertene igjen, dekk til med en liter rent, kaldt vann, sett på middels varme og kok i 40-60 minutter. Etter en stund, sjekk det for beredskap. Skum av skummet hele tiden, det blir mye av det.
3. Mens ertene koker, rasper du gulrøttene på et grovt rivjern, kutt løkene i små terninger. Varm raffinert luktfri vegetabilsk olje i en stekepanne, legg grønnsaker i den, stek i 3-4 minutter til den er myk og gyldenbrun.
4. På et skjærebrett, skjær potetene i middels terninger.
5. Når ertenes beredskap passer deg, tilsett hakkede poteter i den, fortsett å lage mat i 15-20 minutter.
6. Tilsett nå vann i gryten. Så snart det koker, legg de stekte løkene med gulrøtter og røkt kylling kuttet i små biter i suppen. Hvis du vil, tilsett laurbærblad på dette stadiet, det passer bra med de andre ingrediensene. Kok ikke lenger enn 20 minutter. Nå må retten være salt og pepper etter smak.
7. Av en eller annen grunn tilfører mange familier ikke greener til ertesuppe, og det er forgjeves - fersk eller frossen dill er ideell for smak. Vi kaster i hakket dill, dekker med lokk, slår av komfyren og lar ferdig ferdigretter brygge i 10-15 minutter før servering.
8. Hell ertesuppe med røkt kylling i porsjoner og server. Det blir veldig velsmakende hvis du legger en spiseskje rømme i hver tallerken.
Lik og å abonnere på kanalen vår er den beste takknemligheten for forfatterne våre :)