En snackkake med aubergine er ikke lenger overraskende. Men dessertalternativet vil trolig føre til full forvirring og stor overraskelse for flertallet. I familien vår har denne kaken vært en slags tradisjon i flere år, fordi det er mulig å lage den bare i løpet av modningen av aubergine, og dette er den første retten på listen over planer for blå.
I tillegg til auberginefans og ikke-fans, vil denne kaken bli verdsatt spesielt av mennesker som har glutenintoleranse, da den tilberedes uten deltagelse av ingredienser som inneholder den. Og til og med en bit av denne aubergine-desserten kan du lett få, på grunn av det lavere kaloriinnholdet, for de som synes det er veldig vanskelig å gi opp kaker, kaker og rundstykker i kampen mot ekstra kilo.
Ingredienser:
For kaker:
Aubergine - 1400 g
Vann - 500 ml
Sukker - 250 g
Kanel - 1 klype
For fylling:
Hytteost - 500 g
Kyllingegg - 2 stk.
Salt - 0,5 ts l.
Vanillin - 1 g
For sausen:
Melk - 150 ml
Bitter sjokolade - 180 g
Forberedelse:
Trinn 1: Tilbered de nødvendige ingrediensene. Det er mulig å senke kaloriinnholdet i kaken litt mer ved å bruke cottage cheese med lite fett. Men å erstatte mørk sjokolade med mørk eller melk, tvert imot, vil legge til kalorier.
Steg 2: Skrell de vasket aubergine og skjær dem i tynne skiver langs frukten med en kniv. Ideelt sett bør tykkelsen ikke være mer enn 2-3 mm. Du kan bruke et bredt rivjernblad eller en vegetabilskreller til å skjære i skiver, men i dette tilfellet er det bedre å ta grønnsaker med minst mulig frø.
Trinn 3: I en bred gryte, slik at du kan koke et stort antall aubergine skiver samtidig (du kan i to gryter) og koke sirupen. For å gjøre dette, kok vann, tilsett granulert sukker og tilsett en klype kanel. Kok til sukker er helt oppløst. I fravær av malt kanel kan du koke pinnen, men det er viktig å fjerne den i tide slik at metningsgraden til sirupen med aromaen tilsvarer personlige smakspreferanser.
Trinn 4: Det er nødvendig å dyppe platene i sirupen i batcher, koke dem, avhengig av tykkelsen, i 3-5 minutter. Hvis de ikke er helt nedsenket i sirupen under kokeprosessen, må de snus slik at begge sider blir kokt. Bruk en skje eller skje for å tømme overflødig sirup og legg kokte tallerkener først på et fat. Restsirup kan lagres i kjøleskapet og brukes i andre retter. Det kan se ut som om dette er en lang og møysommelig prosess, men i virkeligheten er alt enkelt, du trenger bare å venne deg til det.
Trinn 5: Gni cottage cheese gjennom en sil eller stans med en blender. Tilsett kyllingegg, salt og vanillin, bland godt. Du kan bruke samme blender. Hvis cottage cheese er tørr, tilsett deretter rømme, men ikke mer enn 3 ss. l. Hvis ønskelig, kan den erstattes med ricotta, men avhengig av dens konsistens, trenger du kanskje bare 1 egg og selvfølgelig uten rømme. Massen skal ikke vise seg å være for flytende.
Trinn 6: I en annen liten varmebestandig beholder (kasserolle, gryte, bolle), koke melk. Dypp den ødelagte sjokoladen i den, og kok under svak varme til den er tykk under omrøring. Når den avkjøles kan sausen begynne å stivne, så ikke forsink prosessen med å montere kaken i lang tid.
Trinn 7: Den optimale størrelsen på en bakebolle er 25–27 cm (ikke mer) og med høy side. En mindre diameter er heller ikke verdt å ta, siden kakene vil vise seg å være tykke, noe som kan påvirke smaken i forverringsretningen. Bedre å ta en avtakbar eller silikon. Som en siste utvei kan du bruke en hel, men da er det bedre å servere kaken rett i form, i likhet med gryten, siden det er veldig vanskelig å fjerne den fra den uten å skade dens integritet. Den avtakbare formen på utsiden (!!!) skal pakkes inn i folie, da sirup kan lekke under stekeprosessen. Smør formen med smør og dryss over granulert sukker, silikon - ikke nødvendig. Legg ut 1/3 av volumet av de tilberedte aubergineplatene i rader, fra den ytre sirkelen til midten med en overlapping.
Trinn 8: Legg halvparten av ostemasse på den resulterende kaken, flatt. Legg sjokoladesausen på toppen og glatt. Neste - den andre tredjedelen av aubergine ligner på det første laget. Den resterende ostemassefyllingen og sausen på toppen er lagt på dem. Avslutt med et lag aubergine. Noen få plater kan være igjen for å lage blomsterblomstrede krøller i midten. Dryss kaken med en liten mengde granulert sukker på toppen.
Trinn 9: Stek i en forvarmet ovn til 180 grader i 35-40 minutter. Hvis sirupen med sjokolade under bakeprosessen stiger til det øverste laget, vil det før kjøling være nødvendig å spre dem over hele overflaten med en kulinarisk børste. Avkjøl den ferdige kaken i formen og legg den i kjøleskapet over natten. I løpet av denne tiden vil det tilføres, det vil komme lettere ut av form og det blir lettere å kutte.
Trinn 10: Dessert aubergine kake er klar. Hvis toppen er forkledd, for eksempel med smeltet sjokolade, eller kuttet i porsjoner på forhånd, kan det hende at smaksprøverne ikke kan løse den hemmelige ingrediensen - aubergine.
God appetitt! Og la det være deilig for deg!
Lik og å abonnere på kanalen er den beste takken for oss :)