Meget vellykket versjon av kylling skinke, smaken er ekte hjemmelaget skinke, ikke kokt kjøtt.
Jeg anbefaler å prøve.
Skinke oppskrift kylling i vetchinnitse
ingredienser:
- kyllingskrott 1 (~ 1,7-1,8 kg)
- Lemon 1 stk
- stivelse 1 ss. spoon
- Gelatin 1 ss (10 g)
- Salt 1 teskje (ingen lysbilder)
- soda 1 teskje (ingen lysbilder)
- Krydder ¼-0,5 c.logki (avhengig av lysstyrken)
Council: krydder bedre å ikke bruke "for kylling", og for kjøtt, kjøttdeig, svinekjøtt, blanding av paprika...
forberedelse:
1. Å kutte kyllingen. Kyllingvinger kuttet av, de er ikke nødvendig for ham. Fjern kadaveret med all huden og kutt for mye underhudsfett (valgfritt, kan du la)
2. Fjern kjøttet fra beina og skjær i små biter.
3. Smak til med salt og legg krydder, rør, tilsett stivelse, rør igjen, legg brus, rør.
4. Klem sitronsaft, filtrert fra frøene og papirmasse. Hell den inn i kjøttet og umiddelbart omrør reaksjonsblandingen til soda, ble saften holdt gjennom hele volumet av kjøtt. Bland alt godt.
5. For riktig resultat, alt er viktig å legge til i den rekkefølgen og i etapper i stedet for alt på en gang.
6. La marinert kjøtt for en time.
7. Forbered vetchinnitsu, sett i form av folie eller bag / hylse for baking. Jeg bruker pakken for baking.
8. En time inn i kjøttet tilsett gelatin, røre alt og skifte til skjemaet.
9. Lukk vetchinnitsu henhold til instruksjonene, sette på en stekeplate (vertikal). Hell over i kjelen en stor mengde kokende vann, hvis i fremgangsmåten for fremstilling vannet koker bort, legge til en annen.
10. Sett strukturen i en kald ovn ved 205-210 grader i 55 minutter.
11. Etter fullførelse av varmebehandlingen for å kjøle den skinke, å plassere i en bolle vetchinnitsu / pall i ferd med å kjøle fjærene skal komprimeres, vil presset skinke og overskudd av flyte-buljong gelé.
12. Etter avkjøling, skinke, uten å fjerne den fra vetchinnitsy, sted i kjøleskap i 6-10 timer (over natten) for fullstendig størkning og fiksering, så vil det være godt kuttes, og ikke faller fra hverandre.
Ikke gi etter for de bønner å prøve. Ham skal avkjøles helt, bare så det vil være mulig å skjære tynne skiver av vakkert.
Ham er klar, kan du spise.
Bon appetit!
Mange interessante ting ikke bare om mat >>>HER
Takk for Huskies ogmedlemskap!
All the best!