De klassiske ingrediensene i shawarma er kjøttdeig, vanligvis grillet, saus og en salat med friske og / eller syltede grønnsaker som er pakket inn i tynt pitabrød eller fylt med pitabrød. Men mange mennesker, som hver for seg selv blir vegetarianer, nekter å spise kjøtt og blir tvunget til å lete etter en erstatning.
Champignons kan fungere som et veldig godt alternativ i dette tilfellet. De er enkle å tilberede, har en behagelig smak og lukt, samt ubestridelige fordeler for kroppen. Det kan virke som at oppskriften ikke bruker mange av dem i mengde, men ganske nok for smaksspekteret. Hvis ønskelig kan hastigheten økes.
Enhver vegetarianer kan legge til slik shawarma i kostholdet ditt, til og med den strengeste av dem - en veganer. Men folk som faste og går ned i vekt, så vel som ikke kan forestille seg livet sitt uten kjøtt, vil veldig like det.
Ingredienser:
Til salaten:
- Gulrøtter - 300 g
- Courgette - 300 g
- Olivenolje - 2 ss. l.
- Bakken ingefær - 0,33 ts l.
- Malet muskat - 0,33 ts l.
- Bakken koriander - 0,33 ts l.
- Malet sort pepper - 0,5 ts l.
- Hvitløk - 4 fedd
- Salt - 1 ss l.
- Balsamico eddik - 2 ss. l.
Til steking:
- Ferske frosne champignoner - 400 g
- Løk - 50 g
- Olivenolje - 1 ss. l.
For sausen:
- Løk - 100 g
- Hvitløk - 2 fedd
- Sukker - 1,5 ss. l.
- Malet paprika - 3 ss. l.
- Tomatpasta - 5 ss. l.
- Olivenolje - 1 ss. l.
I tillegg:
- Frisk agurk - 1 stk.
- Tomat - 2 stk.
- Salat - 6 stk.
- Pita - 6 stk.
Alle komponenter i shawarma (soppesteking, saus og salat) er veldig praktiske å tilberede dagen før og like før sengetid, slik at det ikke er noen "smertefulle" som venter på smaksprøver. Dagen etter er det bare å "pakke" den i pitabrød eller pakke den inn i pitabrød.
Det er verdt å starte med å lage en salat. Ingredienslisten viser vekten av de skallede grønnsakene. Hakk squashen med et rivjern, skreller eller kniv i form av tallerkener / "spaghetti". Salt, bland grundig og la stå i 30 minutter for å skille saften. I løpet av den tildelte tiden vil det ikke være overflødig å blande courgette-massen et par ganger.
Mens courgetten tilføres, rasper du de skrelte gulrøttene på et spesielt rivjern for koreanske salater eller på en vanlig grov, eller du kan kutte den med en kniv i veldig tynne strimler.
Finhakk hvitløk eller pass gjennom en presse, tilsett den sammen med bakte krydder (ingefær, koriander, pepper svart og muskatnøtt) til forvarmet (på denne måten vil de bedre avsløre aromaen) olivenolje og rør.
Hell blandingen i gulrøttene. Blande. Tilsett balsamico, bland godt igjen. Tilsett og rør igjen den pressede courgetten (du kan skylle den lett med kaldt vann, da den kan komme ut salt).
Stram beholderen med salaten med en film eller lukk lokket, sett den i kjøleskapet i minst 2 timer (helst om natten).
Til sausen skjær løken i tynne kvartaler og finhakk hvitløken. Legg dem i en forvarmet stekepanne med olivenolje eller annen vegetabilsk olje uten en uttalt lukt. Stek disse grønnsakene ikke lenger enn to minutter, rør om nødvendig. Tilsett sukker og rør i et minutt. Tilsett deretter malt paprika og tilsett tomatpuré. Rør om igjen og kok opp. Sausen er klar.
For soppsteking, skjær løken i tynne kvartaler, stek den lett i en forvarmet skillet. Tilsett nyfrosne hakkede champignoner og stek dem til væsken fordamper. Du kan bruke ferske sopp, og bringe dem til full beredskap.
Nå gjenstår det å samle alle komponentene i en helhet. Lag et snitt i gropen i henhold til prinsippet om en lomme. Bildet viser et kutt på prinsippet om en hamburgerbolle for klarhetens skyld, du kan gjøre det samme. Påfør ¼ del av sausen på den ene eller begge vingene. Legg et salatblad på den ene siden (1-4 stk. avhengig av størrelse), fordel ¼ en del av de syltede grønnsakene på toppen og legg soppsteken i neste lag. Tilsett tomater kuttet i halve ringer og topp - agurk kuttet i ringer. Vegetarisk shawarma er klar.
Du kan pakke den inn i pitabrød, hvis det er kjent. Påfør sausen bare på det området (se. eksempel på bildet), hvor resten av komponentene blir lagt ut i samme rekkefølge som beskrevet i forrige trinn. Det gjenstår bare å spinne rullen og tette den fra endene.
Server vegetarisk shawarma med favorittdrinkene dine. Det kan det være kaffe, te, juice eller brus. Før servering, hvis ønskelig, hvis sausen og steken har vært kald, kan den innsamlede shawarmaen varmes opp.
God appetitt og kan det være deilig!
Lik, kommenter, del på sosiale nettverk,abonner på kanalen vårer den beste belønningen for oss!
God helse og kulinarisk inspirasjon :)