Ostekaker i form av søte små ostekiler. Dette er utrolig smuldrende informasjonskapsler som bokstavelig talt smelter i munnen din. Jeg kan ikke unngå å like det, for det er “Sy-y-yr!”, Som den berømte Disney-tegneseriefiguren, musen Roquefort, sier.
Deilige bakevarer som ikke krever mye tid og krefter. En viktig forutsetning: Deigen trenger ikke å eltes lenge for å bevare det mest verdifulle i den - bittesmå biter av smør, som vil bidra til å skape den veldig smulete strukturen.
Ingredienser:
- Smør (kaldt) - 100 g
- Halvhard ost - 100 g
- Hvetemel - 100 g
- Eggeplomme - 1 stk.
- Salt - etter behov
- Paprika (malt) - etter smak
- Svart pepper (malt) - etter smak
Krydder - etter smak, men du kan klare deg helt uten dem. Hvis osten ikke er veldig salt, kan det hende du trenger en klype salt.
Bruk en kniv til å hogge mel og kaldt smør på en arbeidsflate. Tilsett mel i 2-3 passeringer. Du bør få en oljemel-smule.
Overfør den resulterende krummen til en passende bolle. Tilsett finrevet ost og krydder. Bland alt.
Tilsett deretter eggeplommen og elt deigen raskt.
Ikke kna deigen for lenge; små smørbiter skal være igjen i den. Dette er det som vil gi den smulete teksturen til den ferdige cracker.
Pakk deigen i plastfolie og avkjøl i 40-60 minutter. Denne tiden er nok for oljen som begynte å smelte under eltingen og størknet igjen.
Slå på ovnen for å forvarme til 180 grader, dekk et passende bakeplate med pergament. Rull ut et stykke deig i en sirkel, ca 5 mm tykk, og skjær i segmenter.
Bruk et cocktailrør til å kutte hull. Ser det ut som små ostekiler?
Overfør emnene til det tilberedte bakeplaten, legg de fremtidige informasjonskapslene på kort avstand, og send dem til å bake i 10-12 minutter eller til de er møre.
Deigen oppfører seg bra i ovnen, den kryper ikke, den øker bare litt i volum.
La de ferdige kjeksene avkjøles og serveres.
Hva skal jeg servere ostekjeks med? Det er deilig i seg selv. Du kan tilby ham et glass melk, duftende kaffe eller te, et glass øl og til og med tomat juice.
Takket være de små bitene med kaldt smør som ble liggende i deigen etter eltingen, viste ostekakene seg å være flassete og smulete.
En matprosessor er ypperlig for elte deig. Han vil gjøre alt raskere, og smøret smelter ikke fra varme hender. Men det er fra håndblandet deig at de mest sjelfulle bakverkene lages!
God appetitt!
Lik, kommenter, del på sosiale nettverk,abonner på kanalen vårer den beste belønningen for oss!
God helse og kulinarisk inspirasjon :)