La oss ta teselskap? Hva er grunnen til dette? Kanskje, for å behage noen, er det ikke behov for en grunn.
I dag bestemte vi oss for å presentere en deilig kake til Yandex Zen-plattformen, som gir oss mange hyggelige inntrykk mens vi jobber :)
Akkurat slik og med hele hjertet av vårt vennlige team av kulinariske portal Vilkin!
Sammensetningen av kaken er enkel: seks tynne kjekslag dynket i karamelsirup veksler med fløte, hvis hovedkomponenter er kokt kondensert melk og ostemasse. Vel, innredningen kan være veldig forskjellig, avhengig av hendelsen.
Ingredienser:
Kjeks:
- Kyllingegg - 4 stk.
- Sukker - 120 g
- Hvetemel - 105 g
- Maisstivelse - 25 g
- Vanillin - etter smak
- Salt - 1 klype
Impregnering:
- Sukker - 4 ss
- Vann - 4 ss
- Vanillin - etter smak
Krem:
- Smør - 100 g
- Ostemasse (kremaktig) - 300 g
- Pulverisert sukker - 100 g
- Kondensert melk kokt - 190 g
La oss tilberede ingrediensene. Smør og kokt kondensert melk må tas ut av kjøleskapet noen timer før tilberedningen av kremen begynner, men la ostemassen bli der til rett øyeblikk.
Først skal vi lage kjeksen, så vi slår straks på ovnen og varmer opp til 170-180 ° C. La oss forberede skjemaet med en gang. Kaken vår vil være i form av en terning, og vi vil danne den av tynne firkantede kaker, noe som betyr at vi trenger et tynt lag med kjeks. Vi dekket en rektangulær form på 35 X 24 cm med bakepapir. Hvis du baker en rund høy svampekake, vil disse produktene være nok til en form med en diameter på 18 cm.
For en kjeks, hell sukker i en dyp bolle og tilsett egg.
Vi begynner å slå blandingen med lav mikserhastighet, og øker den gradvis til det maksimale. Som et resultat bør en veldig frodig masse oppnås, som vil øke i volum flere ganger.
Sikt en blanding av mel, stivelse og salt her.
Rør inn tørre ingredienser med en slikkepott oppover eller med en mikser i minimum hastighet. Under blandingsprosessen mister deigen noe volum.
Hell kjeksdeigen i den tilberedte formen og fordel den med en slikkepott.
Stek kjeksen i en forvarmet ovn i ca. 15 minutter eller til den er mør.
Vi har et tynt lag, så det ble raskt forberedt. Steker du en høy svampekake, vil steketiden være ca 40 minutter. Vi sjekker beredskapen med en trepinne.
La kjeksen avkjøles helt. Så kutter vi av de tørkede kantene og kutter laget i firkanter.
I tilfelle av en høy kjeks, pakk den inn i plastfolie etter avkjøling og send den til et kjølig sted i flere timer. Etter "hvile" er den godt kuttet i horisontale kaker og smuldrer nesten ikke opp.
For impregnering koker vi sukker sirup. For dette kan du ta vanlig hvitt sukker. Men siden vi forbereder en kake med karamellsmak, tilberedte vi også en karamellimpregnering med brunt sukker.
Så bland i sukker og vann i en liten gryte, kok i ca. 1 minutt, rør under slik at krystallene er helt oppløst. Fjern sirupen fra varmen og tilsett en klype vanilje.
Mens sirupen er avkjølt, tilbered kremen. Ha myknet smør i en dyp bolle og tilsett melis.
Pisk blandingen av pulver og smør til en luftig krem oppnås, med starthastigheten på mikserens minimumshastighet, og øk den gradvis til maksimum. Pisk lenge, ca 5 minutter. Tilsett deretter ostemassen og pisk alt igjen til det er glatt i 1-2 minutter.
Deretter tilsett kokt kondensert melk og slå massen igjen. Resultatet er en frodig krem i fargen på bakt melk, med karamellsmak. Sett av 1/3 av kaken med en gang.
Om mengden krem: det er nok å legge en kake med en diameter på 18 cm og jevne den. Hvis du pynter kaken med den, øker du ingrediensene 1,5-2 ganger.
Legg kjekskakene i bløt med sirup, og bruk den med en børste. La dem sitte i 1-2 minutter, og begynn deretter å montere kaken.
Vi samler kaken, alternerende kaker med krem. Laget med krem er omtrent det samme som tykkelsen på skorpen. Det er mer praktisk å bruke den ved å overføre den til en konditorpose.
Kaken er klar, legg den i kjøleskapet i flere timer for å stivne og suge. For å jevne ut alle lagene, legg en liten vekt på toppen, for eksempel et lite skjærebrett eller en tom keramisk plate.
Strøk kaken på alle sider med den tidligere avsatte kremen og sett den tilbake i kjøleskapet i 30-60 minutter slik at det ytre laget stivner.
Vi designet kaken i Yandex Zen-stil, som dekket emnet med mørk sukkermastikk, og på toppen - en ledestjerne, et symbol på plattformen.
Resultatet er en deilig kake med lakonisk design. Ikke noe ekstra!
Hva er inni? Tynne kjekskaker er perfekt mettet med sirup og fløte. Samtidig ble ikke desserten for våt.
Det ble veldig velsmakende!
Kos deg med te!
Forfatter: Oksana Chayun
Lik, kommenter, del på sosiale nettverk,abonner på kanalen vårer den beste belønningen for oss!
God helse og kulinarisk inspirasjon :)
Din venn og assistent Vilkin!