Brød er det mest populære produktet på bordet vårt. De siste årene har det gått mange rykter om at svart brød er det sunneste og hvitt brød er det mest skadelige. Men forskere som gjennomførte den siste forskningen rapporterte at de ikke fant bevis for denne oppfatningen. Men de oppdaget noe annet - hver person reagerer forskjellig på bruken av denne eller den type brød.
Dr. Eran Elinav fra Israels Weizmann-institutt i Rehovot sa at denne oppdagelsen er veldig nyttig for vitenskapen.
Faktisk, til nå ble det antatt at kostholdsverdien til produkter er den samme for alle. Men som praksis har vist, har denne tilnærmingen alltid mislyktes, spesielt når det gjelder kosthold.
Hva har forskerne kommet til?
De siste årene har det ofte dukket opp informasjon i media om at hvitt brød på grunn av den store mengden karbohydrater er usunt, kan forårsake diabetes og utseendet på ekstra kilo.
Men det svarte kli-produktet er tvert imot nyttig, fordi det inneholder både sporstoffer og plantefibre.
Elinav og hans kolleger sjekket hvor sant denne informasjonen er. Det ble samlet inn en gruppe på 20 frivillige, hvorav 10 spiste svart brød i 14 dager, resten bare hvitt. Ellers var det ingen diett - de spiste den vanlige maten.
Etter 30 dager byttet forsøkspersonene sted og begynte å spise en annen type brød. I løpet av denne perioden ble de fulgt av forskere som vurderte nivået av glukose, protein, andre elementer, vektendringer når de spiste brød og når de forlot det helt.
Som bemerket av Eran Elinav, viste observasjonene følgende resultater:
- hvitt og svart brød påvirket også kroppens arbeid;
- produkter påvirket praktisk talt ikke stoffskiftet.
Etter det bestemte forskerne seg for å studere hvordan svart og hvitt brød påvirker menneskekroppen. Dermed skilte reaksjonen på mat seg alvorlig ut, men avhengig av egenskapene til organismen til hvert individ.
Derfor var noen godt påvirket av hvitt brød, andre av svart. På samme tid påvirket ikke produktene mikrofloraen på noen måte, og tross alt ble det tidligere antatt at rugbrød har en positiv effekt på det.
Forskere har ennå ikke oppdaget hvorfor dette skjer, men de tilskriver det forskjeller i arbeidet med bakterier som lever i magen og tarmene. De er ansvarlige for glukosenivåer, matforedling. Hvis hemmeligheten til slike forskjeller blir avslørt, vil det i fremtiden hjelpe å forstå hva slags brød som passer for hver person og hvilke funksjoner i kroppens arbeid som påvirker suksessen til dietter.
Flere interessante artikler:
TOP-8 produkter for rensing av tette blodkar
TOPP 6 produkter for å forbedre synet etter 40 år
TOPP 6 matvarer som støtter nyrenes helse
God helse og kulinarisk inspirasjon :)
Din venn og hjelper, Vilkin!