Revet cottage cheese pie er vårt svar på den berømte ostekaken.
Navnet på bakingen indikerer tilberedningsmetoden: Før baking rulles ikke shortbreaddeigen ut med en kjevle, men raspes. Dette vil skape en smuldrende skorpe og en sprø toppskorpe. Og selvfølgelig en stor mengde delikat ostemassefylling.
Prøv det, du får en verdig konkurrent til den populære europeiske desserten!
Vilkin. Pro er et unikt kulinarisk fellesskap. Her vil du alltid finne velprøvde oppskrifter for enhver smak.
Ingredienser:
Hvetemel - 420 g
Smør (kaldt) - 250 g
Sukker - 100 g
Salt - 1 klype
Kyllingegg - 1 stk.
Vanillin - etter smak
Fylling:
Høstost (fettinnhold 9%) - 500 g
Rømme (fettinnhold 20%) - 170 g
Sukker - 5 ss (eller å smake)
Potetstivelse - 1 ss (ingen lysbilde)
Steg for steg oppskrift:
Forbered ingrediensene dine. Antallet deres beregnes for en form med en diameter på 24 cm.
Skjær smøret i små terninger og ha i kjøleskapet til ønsket.
Høstost og rømme kan ha et hvilket som helst fettinnhold, men jo høyere prosentandel, desto bedre blir fyllet.
Mengden sukker til fyllingen avhenger av smaken av cottage cheese og rømme: hvis maten er for sur, tilsett mer.
For kakdeig kombineres mel og salt, tilsett terninger kaldt smør og gni i krummer med fingrene.
Pisk egg, sukker og vanillin hver for seg med en gaffel. Hell denne blandingen i smøret og melkrummene og elt raskt deigen.
Det er ikke nødvendig å kna det i lang tid, det er nok å oppnå kombinasjonen av komponentene. Det vil vise seg å være fet, velstelt i form og nesten ikke klebrig.
Del deigen i to forskjellige deler, pakk den inn i plastfolie eller en pose og legg den i kjøleskapet i 1 time (eller i fryseren i 30 minutter).
Mens deigen er avkjølt, klargjør du fyllet: gni ostemassen gjennom en sil.
Tilsett stivelse, rømme og sukker.
Bland alt. Vanillin kan tilsettes etter smak og fylling.
Slå på ovnen for å forvarme til en temperatur på 190-200 grader. Lin formen med bakepapir.
Fjern et større stykke deig fra kjøleskapet og rasp det i en form.
Bruk fingrene til å spre smulene langs bunnen og danne høye sider, og press deigen lett for å danne et jevnt lag.
Legg på fyllet og glatt det ut. Fjern den mindre deigbiten fra kjøleskapet og rasp den over ostemassen.
Spred smuljen over fyllet uten å trykke.
Stek den revne cottage cheese-kaken i den forvarmede ovnen i ca 30 minutter eller til den er gjennomstekt. Det ferdige produktet har en rødaktig toppskorpe og en myk fylling i midten.
Før du kutter shortcrustkaken med cottage cheese i porsjoner, må den være helt avkjølt.
Som et tillegg kan du legge rosiner i ostemasse. Det vil vise seg å være ikke mindre velsmakende!
God appetitt!
Hvis du liker oppskriften, liker den (forfatteren vil være veldig fornøyd!) Og lagre den i sosiale nettverk.
Alle forfatterens oppskrifter finner du på nettstedet: https://vilkin.pro
Kom på besøk, les, kommenter, lag mat og del resultatene dine!
All kulinarisk inspirasjon :)
Din venn og hjelper, Vilkin!