Cookies med shortbread på overflaten og fylt med syltetøy har flere navn. Den mest populære, kanskje "Tertoe" eller mindre vanlig - "Curly". Den ble tilberedt i sovjettiden, da oppskriftene ble kopiert for hånd til en notatbok og nøye lagret i en skuff på kjøkkenbordet.
Denne oppskriften bruker de enkleste, ikke for dyre produktene som var tilgjengelige selv i tider med knapphet, så informasjonskapsler kan kalles budsjettbaker. Hvis det ikke var mulig å kjøpe smør, forberedte vertinnene deig basert på margarin. Konserter, syltetøy og syltetøy ble tilberedt i mange familier, og hver gang tilsettes et tilberedning fra andre bær og frukt, ble det oppnådd bakevarer med en ny smak.
Akkurat som et sett med produkter, er tilberedningsprosessen så enkel som mulig, og det spesielle med å støpe inn i det faktum at deigen er revet og fra dette oppnås strukturen til den ferdige kaken spesielt smuldret.
Vilkin. Pro er et unikt kulinarisk fellesskap. Her vil du alltid finne velprøvde oppskrifter for enhver smak.
Ingredienser:
Hvetemel - 420 g
Smør - 250 g
Kyllingegg - 1 stk.
Sukker - 100 g
Vanillin - etter smak
Syltetøy - 1 glass
Steg for steg oppskrift:
Forbered ingrediensene dine. Du trenger kaldt smør, kuttet i små terninger.
Bland sukker med vanilje. Kanel kan tilsettes i stedet for sistnevnte. Alt avhenger av syltetøyskal brukes i fyllingen. For eksempel med eple eller pære - kanel går veldig bra.
Antall produkter er designet for en rektangulær form 28 x 20 cm.
Hell mel i en dyp bolle og tilsett smørbiter.
Bruk fingrene til å gni smøret og melet raskt i smuler, som ikke inneholder store biter.
Pisk egg og sukker blandet med vanilje separat med en gaffel. Tilsett denne blandingen i smør og melsmuler og elt deigen.
Som med alle småkaker, trenger ikke smuldekjeksdeig å elte på lenge. Så snart ingrediensene kommer sammen og begynner å samles i en klump, må du slutte å elte.
Del deigen i to ujevne biter, form dem til pølser og pakk dem inn i film. Sett den i kjøleskapet i 40-60 minutter eller i fryseren i 20-25 minutter, så blir det lettere å jobbe etter avkjøling.
Slå på ovnen for å forvarme til en temperatur på 180-190 grader. Legg et passende bakeplate eller fat med bakepapir.
Ta det meste av deigen ut av kjøleskapet og rasp på et tilberedt bakeplate. Spred deretter jevnt med hendene, og press deigen lett rundt hele omkretsen for å lage små sider som forhindrer at syltetøyet strømmer ut under baking.
Nå er det syltetøyet (eller syltetøyet) som gjelder - bruk en skje til å fordele det på toppen, litt kort av kantene.
Fjern en mindre del av deigen fra kjøleskapet og gni over syltetøyet. Spred smulen forsiktig over hele området, men ikke press eller knus den.
Stek den resulterende paien i en forvarmet ovn i ca 30 minutter, eller til den er gyldenbrun.
La bakevarene deretter avkjøles litt i form (10-15 minutter), og dra deretter av kanten av papiret fra bakeplaten til brettet og avkjøl helt. Skjær deretter i firkantede kaker.
Varme bakevarer vil være vanskelige å kutte i jevne produkter, fordi varm syltetøy er for "flytende" og kan ikke bare lekke ut, men også brenne, og deigen er øm og sprø.
Shortbread cookies med syltetøy og smuler er klare. Be familien din om en kopp duftende te med deilige bakverk laget av enkle ingredienser.
God appetitt!
Hvis du liker oppskriften, liker den (forfatteren vil være veldig fornøyd!) Og lagre den i sosiale nettverk.
Alle forfatterens oppskrifter finner du på nettstedet: https://vilkin.pro
Kom på besøk, les, kommenter, lag mat og del resultatene dine!
All kulinarisk inspirasjon :)
Din venn og hjelper, Vilkin!