Saftige og fargerike ferskener vil bare konserveres om vinteren, slik at de selv i kulde har tilgang til deilige sommerfrukter. De kan spises hele, legges til kremen når du lager kaker, bakverk, forskjellige desserter.
For høsting, velg moden frukt, men ikke for myk, og hold formen, ellers blir massen deres til potetmos etter damping. Siden skallet av frukten er veldig fleecy, må den vaskes grundig slik at det ikke finnes noe lo i sirupen. I stedet for fersken er det tillatt å bruke nektariner - skallet er tett og glatt.
Husk at når du dekker hele frukter med frø om vinteren, vil holdbarheten til slik bevaring ikke være mer enn 6 måneder! Emner uten dem kan oppbevares på et kjølig sted i opptil 1,5 år. Imidlertid skiller ikke alle ferskenvarianter lett frøene fra massen.
Vilkin. Pro er et unikt kulinarisk fellesskap. Her vil du alltid finne velprøvde oppskrifter for enhver smak.
Ingredienser:
Fersken - 350 g (6-7 stk.)
Sukker - 200 g
Vann - 0,4 l
Sitronsaft - 1 ss.
Steg for steg oppskrift:
Tilbered mat og en liters krukke.
Skyll hver fersken grundig i flere farvann, og fjern det luftige laget fra skallet. Velg uskadet moden frukt og legg dem i en vasket krukke, stabling så tett som mulig. Skyll beholderen i vann med brus og skyll grundig. Kok vann i en vannkoker eller kasserolle.
Hell kokende vann i en krukke med fersken og la det dampe i 20 minutter. Avhengig av fruktens størrelse, er damptiden 15-25 minutter.
Ikke glem å dekke beholderen med et tinn- eller nylonlokk, men ikke stram den!
Tilsett sukker i en kjele.
Etter den angitte tiden, bytt dekselet til avløpet.
Hell væsken i en beholder med sukker, tilsett sitronsaft der. Kok vannet for å oppløse sukkerkrystallene fullstendig og danne en sirup.
Legg lokket i kokende vann slik at det ikke kjøler seg ned.
Hell kokende sukkersirup til toppen av den dampede fruktglasset.
Forsegl umiddelbart med en het hette og skru fast eller med en konsernøkkel. Pakk med et håndkle eller teppe slik at frøene inni frukten blir godt dampet. La arbeidsstykket stå ved romtemperatur til det er helt avkjølt, og overfør det til garasjen, kjelleren eller kjelleren.
Om vinteren, åpne glasset og nyt de aromatiske ferskenene på hermetikk.
Hvis du liker oppskriften, liker den (forfatteren vil være veldig fornøyd!) Og lagre den i sosiale nettverk.
Alle forfatterens oppskrifter finner du på nettstedet: https://vilkin.pro
Kom på besøk, les, kommenter, lag mat og del resultatene dine!
All kulinarisk inspirasjon :)
Din venn og hjelper, Vilkin!