August er sesongen med "skogens gaver". Vi er vant til å tenke at dette produktet er like bra som kjøtt og grønnsaker. Men er det virkelig slik? Ernæringsfysiolog Natalya Kruglova fortalte om fordelene med sopp.
Fordeler og skader - hva er viktig å huske
Vitaminer er ikke det viktigste
Utvilsomt inneholder sopp vitaminer og næringsstoffer. Men det er ikke så mange av dem å betrakte dette produktet bare som en næringskilde. I tillegg skiller innholdet av vitaminer seg nesten ikke fra sopptypen: både boletus og russula inneholder nesten samme mengde elementer.
De består hovedsakelig av vann og kostfiber. Til tross for dette er sopp fremdeles ganske tung mat.
Og alt på grunn av tilstedeværelsen av kitin i sammensetningen, som ikke absorberes av kroppen vår. Dette stoffet passerer uendret gjennom kroppen vår, noe som kan forårsake alvorlighetsgrad, utseende av magesmerter, oppblåsthet, spesielt hos de som allerede lider av gastrointestinale sykdommer. For å unngå mageproblemer er den maksimale dosen av gangen ikke mer enn 150 g.
Men fortsatt er det verdt å fokusere på ditt eget velvære. Du må også ta hensyn til tilberedningsmetoden: Hvis du steker sopp i en stor mengde olje, vil dette skape en ekstra belastning på kroppen. Dessuten er en slik rett vanskelig å oppfatte selv av mennesker med sunn mage.
For å redusere belastningen anbefales det å koke soppen, da dette delvis vil ødelegge kitinet, spesielt de lamellære soppene.
Uten skade på figuren
Hvis vi snakker om kalorier, avhenger mye av hva slags soppretter du liker. I seg selv varierer ikke sopp i ernæringsverdi, men samtidig absorberer de raskt fett.
Derfor kan sopp stekt i en stor mengde olje føre til at det kommer ekstra kilo. Men soppsuppe eller stuet sopp med grønnsaker bærer ikke en slik fare.
Det er ikke mange kalorier i syltet og salt mat. Likevel kan de neppe kalles nyttige og ufarlige produkter heller.
Slike sopp, som andre pickles, vekker for det første appetitten. Snakker du på dem før hovedmåltidet, truer det med alvorlig overspising.
Hvis du holder øye med figuren din og ikke vil få ekstra kilo, er det bedre å legge igjen en slik matbit "til dessert".
Sikkerhetsregler når du spiser sopp
Det er viktig å huske at sopp har en tendens til å akkumulere giftstoffer og skadelige stoffer i seg selv. Derfor bør de samles vekk fra veier og fabrikker.
Men selv i dette tilfellet forsvinner ikke risikoen for å gå av produktet.
For å unngå helseproblemer må flere viktige sikkerhetsforholdsregler følges:
- Ikke bruk plastbeholdere, poser til innsamling. Hvis det ikke er tilgang til luft, vil produktet raskt forringes.
- Du bør ikke utsette behandlingen av sopp. Hvis de ikke blir rengjort, en dag etter innsamling, vil produktet forverres.
- Wormy sopp må kastes - avfallsprodukter fra en slik organisme kan forårsake allergi og alvorlig forgiftning.
Flere interessante artikler:
- Hvorfor er det farlig å lene seg på vannmeloner: ta vare på nyrene og bukspyttkjertelen
- TOPP 10 feil når du sylter agurker: hvordan får jeg en sprø forrett?
- 9 feil ved matlaging av grill
Hvis du likte artikkelen, liker den (forfatteren vil være veldig fornøyd!) Og lagre den i sosiale nettverk.
Alle artikler og forfatteroppskrifter finner du på nettstedet:https://vilkin.pro
Kom på besøk, les, kommenter, lag mat og del resultatene dine!
All kulinarisk inspirasjon :)
Din venn og hjelper, Vilkin!