Squashkaviar er veldig lik smak av squashkaviar. Du kan lage mat for fremtidig bruk for å nyte det om vinteren. Vi supplerer hovedingrediensen med et minimalt sett med grønnsaker for ikke å overskygge squashens hovedsmak.
Før du steker, er det bedre å steke grønnsakene litt, da vil kaviaren vise seg å være mer aromatisk. Tomatpasta, krydder og eddik tilsettes også i grønnsaksblandingen, noe som ikke bare gjør forretten smaksere, men også sørger for at den blir lagret.
Kaviar fra squash til vinteren kan rulles i krukker i hakket form eller la grønnsaker ligge i biter. I begge tilfeller viser det seg deilig.
Antall produkter er angitt for ca. 2500 ml bokser.
Vilkin. Pro er et unikt kulinarisk samfunn. Her vil du alltid finne velprøvde oppskrifter for enhver smak.
Ingredienser:
Patisserier - 1,5 kg.
Gulrøtter - 2 stk.
Pære løk - 1 stk.
Hvitløk - 3 kiler
Vegetabilsk olje - 50 ml.
Tomatpasta - 1 ss
Eddik 9% - 30 ml.
Sukker - 1 ts
Vann - 50 ml.
Salt, pepper - etter smak
Steg for steg oppskrift:
Forbered alt du trenger for å lage kaviar. Vask grønnsakene grundig og tørk.
Fra skallhodet, skrell av skallet ovenfra, og skjær selve grønnsaken i store firkanter og kast den over den varme den oljede overflaten på pannen (velg en stor diameter slik at hele serveringen av grønnsaken blanding). Stek løken i 2 minutter på middels varme.
Skrell av topplaget fra gulrøttene, skjær rotgrønnsaken i middels terninger. Alle ingrediensene skal være grove eller middels, men ikke fine slik at grønnsakene ikke brenner. Tilsett gulrøtter i løken.
Skrell av topplaget fra squashen, skrap av de store frøene og venene inni. I motsetning til courgette har denne grønnsaken en ganske tøff hud, så den må fjernes. Den enkleste måten å gjøre dette på er med en vegetabilskreller. Skjær squashmassen i terninger, ha i en panne med løk og gulrøtter.
Tilsett finhakket hvitløk til blandingen med en kniv. Stek i 5 minutter, smak til med salt. Tilsett mer olje om nødvendig.
Når squashbitene blir litt mykere, overfør blandingen til en kjele, hell i vann. Etter koking, reduser varmen til et minimum, dekk beholderen med et lokk. Smør grønnsaker i 30 minutter.
Tilsett tomatpuré i vegetabilsk masse underveis. Fordel ved omrøring.
Etter en stund, drep grønnsakene med en blandemaskin. Hell i eddik, tilsett sukker og pepper, tilsett salt om nødvendig.
Kok den homogene kaviaren tilbake, og fyll deretter sterile glass med den helt til nakken. Sørg for å eliminere luftbobler inni. Dekk glassene straks med sterile lokk, avkjøl under et teppe.
Deretter sender du emnene til pantryet eller kjelleren og oppbevarer der til vinteren.
Hvis du liker oppskriften, liker den (forfatteren vil være veldig fornøyd!) Og lagre den i sosiale nettverk.
Alle forfatterens oppskrifter finner du på nettstedet: https://vilkin.pro
Kom på besøk, les, kommenter, lag mat og del resultatene dine!
All kulinarisk inspirasjon :)
Din venn og hjelper, Vilkin!