Frodige, ømme, myke paier er perfekte for enhver anledning. Du kan ta en matbit, spise frokost, ta litt te med familien og unne deg minner om tidens søte sjel. Av en eller annen grunn er barndomsminner det mest tydelige, levende, jeg husker alt til minste detalj. Hver bevegelse av bestemoren, hendene hennes, til og med lukten fra ovnen, hvor paier med forskjellige fyll er bakt.
Bestemor kokte mye deig, og paiene hennes var store fra håndflaten. "Munnen gleder seg over et stort stykke!" hun elsket å gjenta.
Glede dine kjære med bakte paier laget av gjærdeig på kefir. Oppskriften er ganske enkel. Antall produkter er lite, designet for 14-16 stykker. Hvis ønskelig kan hastigheten økes. Du kan bruke hvilken som helst fylling du ønsker. Til paiene mine tilberedte jeg en fylling av stekt kål og sopp.
Vilkin. Pro er et unikt kulinarisk fellesskap. Her vil du alltid finne velprøvde oppskrifter for enhver smak.
Ingredienser:
For testen:
Kefir - 200 ml.
Vegetabilsk olje - 60 ml.
Mel - 2 kopper
Tørr gjær - 7 gram
Sukker - 1 ss
Salt - 1 klype
I tillegg:
Eggeplomme -1 stk.
Melk - 1 ss.
Vegetabilsk olje - 1 ts
Handlingsforløp:
Tilbered mat til å lage gjærdeig. Kefir kan brukes 2,5-3,2% fett. Sikt melet gjennom en sil.
Hell kefir i beholderen. Varm den til en temperatur på 36-37 grader, behagelig for aktivering av gjæren.
Hell i vegetabilsk olje, tilsett sukker og gjær. Rør med en visp til de er helt oppløst.
La deigen stå på et varmt sted. Så snart gjæren er aktivert, vises et skum på overflaten.
Hell hvetemel i gjærbunnen og elt deigen.
Elting kan gjøres manuelt eller ved hjelp av en kjøkkenmaskin. Ha den ferdige deigen i en beholder, dekk med plastfolie og la stå i en time til å heve.
Del den ferdige deigen i biter, hver med en vekt på ca 40-45 gram. Rull opp kulene, legg dem på overflaten, dekk til med plastfolie eller et kjøkkenhåndkle og la dem “hvile” i 10 minutter.
Rull hver ball deig med en kjevle til en kake. Ha 1 ss i midten. fyllinger og danner en patty. Velg formen på produktene etter eget skjønn, samt fylling.
Legg de ferdige halvfabrikata på et bakepapirkledd bakepapir smurt med vegetabilsk olje. La dem skilles i 30 minutter, og pensle deretter med en blanding av eggeplomme og melk ved hjelp av en kokebørste.
Stek paiene i en ovn som er forvarmet til 180 grader til den er deilig gyldenbrun. Legg bakevarene i en passende beholder og dekk med et serviett.
God appetitt!
Hver av oss har varme og gode minner fra barndommen, og hvor hyggelig det er å huske denne tiden allerede i voksen alder.
Bake og lukten av ferske bakverk vil gi deg en følelse av varme og komfort hjemme!
Hvis du liker oppskriften, liker den (forfatteren vil være veldig fornøyd!) Og lagre den i sosiale nettverk.
Alle forfatterens oppskrifter finner du på nettstedet: https://vilkin.pro
Kom på besøk, les, kommenter, lag mat og del resultatene dine!
All kulinarisk inspirasjon :)
Din venn og hjelper, Vilkin!