En slik pannekakekake er deilig varm, avkjølt, oppvarmet. Det er passende på et festbord og godt for servering på beskjedne sammenkomster. Eksperimenter gjerne med fyllet: cottage cheese med bær, frukt med valmuefrø og rosiner i søte versjoner; hermetisk fisk med egg og ris, sopp og løk, stuet kål, kjøtt og kylling - i snackbarene.
Ingredienser:
Pannekaker - 12 stk.
Champignons - 400 g
Løk - 2 stk.
Vegetabilsk olje - 40 ml
Rømme - 40 g
Salt, sort pepper - etter smak
Grønne - for servering
Steg for steg oppskrift:
For å lage en pannekakepai med sopp eller annen pålegg (inkludert søte), ta maten som er oppført. Tynn pannekaker bake på forhånd med din favoritt, velprøvde oppskrift. Basen kan være både melk og gjæret melkedrikk (myse, sur melk, kefir, yoghurt), mineralvann. Pannekaker skal være myke, smidige og sterke.
For en saftig og velsmakende fylling tar vi mye løk. Etter rengjøring, hakk med halve ringer eller fjær og surr i vegetabilsk olje i tre til fire minutter. Dryss umiddelbart med en klype salt, som karamelliserer og forgyler løken raskere.
Hakk rene champignoner tilfeldig. Vi vil male stekt sopp med løk i fremtiden, så metoden for kutting er ikke av grunnleggende betydning. Samtidig vil store fragmenter beholde saftighet, aroma og naturlig struktur. Rør og stek videre i ytterligere 10 minutter over moderat varme. Vi overvåker blandingen, ikke la den brenne.
På slutten av steking, krydre løk-soppblandingen med malt svart pepper (urter, hvitløk - valgfritt). Fjern fra ovnen og avkjøl - nok til den er varm. Vi passerer gjennom en kjøttkvern eller sliper i en kvern.
Det er mange måter å brette en pannekakepai på. I dag foreslår jeg å forme det i form av en rull. Vi tar to tomme pannekaker som grunnlag, legger en liten oppå den andre, fordeler sopp- og løkfyllingen på toppen.
Rull opp tett, som vist på bildet - fyll innvendig. Vi fjerner det første arbeidsstykket til siden.
Vi kobler igjen de to pannekakene med en liten overlapping, dekk med fyllet - vi returnerer den første billetstangen til kanten, vri igjen tett. Vi gjentar trinnene med de resterende pannekaker og sopp.
Smør pannekakekaken med et lag med rømme, som holder det ytre skallet sammen og brun produktet. Vi bruker rømme fra alle kanter. Vi sender halvfabrikatet på et bakepapir med pergament i en forvarmet ovn i 15-20 minutter (ved en temperatur på 190 grader).
Vi skjærer av illikvide kanter, deler pannekakerullkaken i porsjoner og serverer den til bordet med sylteagurk, sauser og friske urter.
God appetitt!
Lik og abonnement på kanalen er den beste takken for oss :)
Alle oppskriftene våre finner du på nettstedet: https://vilkin.pro