Den raskeste og enkleste måten å lage svinekebabmarinade på er med eddik og løk. Under innflytelse av syre trenger kjøttet bare 1-2 timer å brygge, for å absorbere all aromaen og smaken av marinaden. Samtidig myker eddik svinekjøtt, det blir løsere, mindre tett, og så stekes det perfekt inni både på grillen og på grillen, og til og med i folie i ovnen.
For en saftigere og mer deilig kebab, velg fett kutt av svinekjøtt som svinekjøtt, bryst, nakke osv. Slik at når du skjærer, blir kjøtt og litt bacon igjen på porsjonsstykket. Når du steker, blir baconet smeltet og metter selve kebaben med fett. Mange tror feilaktig at det er nødvendig å skaffe bare masse, men når du steker slikt kjøtt, får du en tørr kebab.
Husk å sjekke eddikprosenten, da det er 6% og 9%, og eddiksyre 72%! Bruk vanlig 9% eddik til denne oppskriften. Marinadeutbyttet er indikert for 1 kg svinekjøtt.
Ingredienser:
Løk - 2 stk. (stor)
Vann - 400 ml
Eddik 9% - 50 ml
Salt - 1 ss uten topp
Malet sort pepper - 0,5 ts
Grillkrydder - valgfritt
Forberedelse:
1. Skrell det kjøpte kjøttstykket fra filmer, årer, kutt av huden hvis du kjøpte en brystkasse eller en trådbånd. Skjær i porsjoner slik at de får litt mer kjøtt og litt mindre smult, et omtrentlig forhold på 2: 1. Legg påleggene i en dyp beholder: en beholder eller bolle, men ikke en aluminium, da marinaden vil være sur - det er viktig at oppvasken ikke oksyderer når kjøttet surrer i et surt miljø.
2. Skrell løkene og skyll under rennende vann. Bruk store hoder slik at løkringene kan trekkes på kjøttet. Skjær de skrelte løkene i store, brede ringer som er minst 0,5 cm tykke, slik at de ikke går i stykker når du rører i marinaden. Ha dem i en beholder med svinekjøtt, salt og pepper. Tilsett kebabkrydder på dette stadiet, hvis du bestemmer deg for å bruke det. Det viktigste er å smake på forhånd for å kontrollere tilsetningen av salt, ellers vil retten ved utgangen vise seg å være veldig salt.
3. Kombiner 400 ml kaldt vann og 50 ml 9% eddik, bland og hell i en beholder med kjøtt. Rør forsiktig igjen slik at alle bitene blir dynket i marinaden og pakket inn i krydder. La stå på et kjølig sted i 1-2 timer. Siden syren trekker ut all fargen og smaken fra svinekjøttet, anbefales det ikke å småkoke den i marinaden lenger, og enda mer - la den ligge i den over natten! Etter den angitte tiden vil du se at kjøttbitene har blitt lettere, litt hvite.
4. Spyd dem vekselvis med løkringer.
Kebaben din er helt marinert og klar til å steke.
Lik og abonnement på kanalen er den beste takken for oss :)
Alle oppskriftene våre finner du på nettstedet: https://vilkin.pro