Med ankomsten av høsten og det første kalde været husker du ufrivillig det tradisjonelle kjøkkenet og dets grønnsakssalater. Den mest favoritt av dem er selvfølgelig vinaigrette. Personlig elsker jeg virkelig versjonen av denne retten med surkål, den passer bra til hvilken som helst kjøttrett - bakt, kokt eller stekt. Det er også bare den perfekte magre salaten, bra for vekttap dietter, og er elsket av vegetarianere.
Ingredienser:
Rødbeter - 400 g
Poteter - 400 g
Gulrøtter - 80 g
Hvitløk - 50 g
Surkål - 200 g
Solsikkeolje - 4 ss
Salt etter smak
Ch.m. pepper - smak
Forberedelse:
1. Steketiden til vinaigrette kan reduseres betydelig hvis du koker opp grønnsakene på forhånd, for eksempel på kvelden, og bare kutter dem dagen etter. Grønnsaker må vaskes grundig under rennende vann med en hard kjøkkensvamp. Ha dem deretter i en dyp gryte eller kjele og kok til de er moderat myke, og sjekk beredskapen med en kniv eller trespyd. For poteter og gulrøtter vil 20-25 minutter være nok, men rødbeter kan tilberedes i omtrent en time.
2. Først og fremst hakker jeg surkålen, så det blir lettere og mer praktisk å spise den i den ferdige salaten. Jeg legger den i en dyp stor bolle og tilsett løk, kuttet i små terninger og bland. Mens resten av grønnsakene kuttes, vil kålen sylte løken med syren, og den blir ikke krydret.
3. Skrell grønnsaker med en kniv eller hender - så praktisk.
4. I vinaigrette liker jeg å ha dem kuttet i mellomstore terninger, så vi kutter potetene.
5. Tilsett gulrøtter skåret i de samme terningene i bollen.
6. Tilsett hakkede rødbeter sist. Jeg gjør dette slik at hun ikke får tid til å fargelegge resten av salatingrediensene for mye, men hvis dette ikke plager deg, så har ikke sekvensen til å kutte grønnsaker noe.
7. Salt og pepper salaten etter eget ønske, hell i den aromatiske vegetabilske oljen.
8. Vi blander alle ingrediensene. Jeg liker forresten virkelig vinaigrette med lin- eller sesamolje, men med olivenolje fungerer den også veldig bra.
9. Det er alt, legg ut vinaigrette i porsjoner eller server i en stor tradisjonell salatbolle.
God appetitt!
Lik og abonnement på kanalen er den beste takken for oss :)
Alle oppskriftene våre finner du på nettstedet: https://vilkin.pro