Alle i Georgia er assosiert med mat fester. Vi plukket for deg alle de beste rettene, inkludert khachapuri sacivi khinkali, lobio, pkhali som bør definitivt gjøre hjemme.
Blant georgiere går en tro på at når Gud har distribuert blant folkene på jorden, ble georgierne ansatt og ikke kommer til å delta i den generelle kjas og mas. De ble rolig drikke vin og spise grillmat. Herren er så rørt at han tok og ga den til Georgia - et land som har reservert for seg selv.
Vi tilbyr deg noen av de beste oppskriftene av georgiske mat.
Du kan begynne å lage mat hjemme nå!
1. khachapuri
Disse pellets fra en luftprøve med trevlet ost inne frustrerende. Kan ikke stoppes! Du knipe av et stykke, deretter en annen skive, og mer...
Khachapuri finnes flere typer: i Adsjaria - i form av båt, med egg, ost legges på toppen av fyllet, i Imereti - i en ost kake med en fylling av oste Imereti, i Mingrelian - i form av tortillas med ost farse, stenke ost. Prøv å lage Imeretia khachapuri.
ingredienser:
- Yoghurt eller kefir 500 ml
- Melk 200 ml
- Egg 3 pc.
- Smeltet smør 100 g
- Vegetabilsk olje 100 g
- 800-1000 g mel
- Tørr gjær 10 g
- Sukker 1 time. l.
- Solpo smak
- Imeretinsky ost (eller Adyg, gjennomvåt ost) 1 kg
- Smør 75 g
- Rømme 1 ss. l.
- Eggeplomme 1 stk.
fremstillingsmetoden
1. I en varm (ikke varmt!) Melk add klype sukker og gjær, hell litt solsikkeolje (2 ss), dryss med mel og legg på et varmt sted i 15 minutter.
2. Tilsett gjær blanding yoghurt (kefir), den ene halvdelen av egg og på forhånd siktet mel.
Kna, gradvis tilsetning av avkjølt smeltet smør, salt og resterende mel. Fra tid til annen helle i håndflaten hans noen dråper vegetabilsk olje til deigen klistrer seg ikke til hender.
3.Formiruem av ballen av deigen, dryss med mel og gi den en gå 01:00. Kna igjen og la til å nærme seg en annen 1 time.
4.Syr gni på et grovt rivjern, tilsett egg og forstyrre mykt smør.
5.Testo farse og deler seg opp i 5-6 deler. Hver del av deigen er rullet ut i en pannekake tykkelse på 1 cm, legge ut fyllingen, og etterlater et 3-4 cm fra kanten.
Å sette kant velte kantene ned og forsiktig valset til en tykkelse på 1 cm.
Khachapuri smører blanding av eggeplomme og sur fløte, stikk flere ganger med en gaffel. Stek 20-30 minutter ved 180-200 grader. Fett med smør, gi avkjøles litt og server.
2. pkhali
Truly - georgiske retter kan glede og vegetarianere! Pkhali - snack i form av pasta av kokte (dampet) grønnsaker med valnøtt dressing.
Pkhali kan være av unge kål, grønne bønner, aubergine, rødbeter eller bete topper, spinat. Otschipnite stykke fersk pita, spredning pkhali, satt i munnen og zazhmurte glede!
ingredienser:
- 500 g av spinatblader
- Renset valnøtter 75-100 g
- Stor løk 1 stk.
- 2-3 hvitløk stykker.
- 1 bunt koriander
- Pomegranate en pc.
- Utsho suneli eller Khmeli suneli 1 time. l.
- Hvitvinseddik eller granateple juice 1 ss. l.
- Salt og nykvernet sort peretspo smak
- Valnøtt olje orehapo forespørsel
fremstillingsmetoden
1.Tschatelno vask spinat og slippe inn i en kjele med kokende vann i 5 minutter, noe som gir kastet tilbake og avløp. Klem.
2.Gretskie nøtter, hvitløk, løk, grønt male i en kjøttkvern eller i en blander. Tilsett krydder, salt og pepper. Kna. Pressed spinat og kjøttdeig. Hvis massen er slått vassen, igjen trykk.
3.Smeshivaem spinat med valnøtt dressing. Tilsett litt eddik. Den resulterende masse legge ut i form av perler, strø med granateplefrø og lett drysset med valnøttolje.
3. lobio
Lobio i georgiske betyr "bønner". Det finnes mange varianter Lobio, som skiller seg fra hverandre varianter av bønner som brukes, flere ingredienser og krydder. Men obligatorisk i oppskriften brukes lobio løk, olje og eddik. I tillegg til disse grunnleggende ingredienser du kan bruke valnøtter, Imereti ost, tomater, tklapi, krydder alt med koriander, selleri, basilikum, purre, mynte, timian, sort eller rød pepper, Imeretia safran, kanel, nellik, humle suneli blanding og hvitløk.
ingredienser:
- Bønner 500 g
- Store pærer 2 stk.
- En stor haug med koriander
- 3-4 hvitløksfedd
- Salt Adjika, hopp-suneli, koriander smak molotyypo
fremstillingsmetoden
1.Fasol gjennomvåt over natten i kaldt vann. 1 løk skåret i store nok, legge til bønner og kok med lokket stengt inntil kokte bønner. I løpet av denne tiden baugen er nesten oppløst, og vil gi sin fulle smaken. De må være helt myk og varm opp med en skje i en lime.
2.Narezaem koriander, slipe hvitløk. Andre løk skåret i tynne halve ringer. Mos bønner, slik at den del av bønner forble intakt. Under omrøring, tilsett Adjika, koriander, humle-suneli, salt.
3. Slå deretter av ovnen og straks tilsett hakkede urter, løk og hvitløk.
Rør, deksel med et lokk og stå gi 15-20 minutter. Gratis lobio med svinestek eller Gomi (mais grøt).
4. Satsivi med kylling
Dette kylling dyppet i en delikat saus med terte nøtteaktig smak. Den ferske valnøtter, jo mer delikat smak og aroma være. Kanel, nellik, safran Imereti fylle denne retten virkelig georgisk lyd. Uten sacivi ikke gjøre noe julebordet.
ingredienser:
- Kuritsa1 stykker.
- Renset valnøtter 500g
- Løk 4-5 stk.
- 1/2 hode hvitløk
- En stor haug med koriander
- Hvitvinseddik eller granateple juice 1 ss. l.
- Malt koriander 1 ss. l.
- Imereti safran pulver 1 ss. l.
- Pulverisert koritsana spissen av en kniv
- Salt og pepper etter smak
- Smør for smøring
fremstillingsmetoden
1.Otvarite kylling. Sil suppen og avkjøles. Løk finhakk og stek til åpen om 10 minutter. Finhakk koriander.
2.Izmelchite nøtter ved å føre dem gjennom en kjøttkvern eller ved hjelp av en kjøkkenmaskin. Bland dem med krydder og hakket koriander. Clove knopp mos, tilsett mutter blanding med kanel. Fortynn den avkjølte kjøttkraft nøtter øsen til en slurrytilstand. Hvitløk gni med salt, tilsett nøtter og rør.
3.Ostavshiysya buljong (1,2-1,5 liter) igjen satt i brann. Når suppen kommer til en byll, reduser varmen og under omrøring, gradvis legge mutteren masse. Deretter bringe saus til å koke, la det koke i noen minutter. Tilsett brunet løk og biter av kokt kylling, gi retten en byll igjen, tilsett eddik. Rør og kok i ytterligere 5 minutter.
4.Vyklyuchite, deksel og la det stå. Satsivi kan serveres varmt eller kaldt med ferskt brød shoti fremstilt i en spesiell ovn tone, eller Gomi (mais velling).
5. chakhokhbili
Chakhokhbili - varmt duftende stuing av kylling, moderat krydret, med lyse og rik smak, som tilberedes i sin egen juice med minimal tilsetting av væske.
Navnet på denne retten kommer fra den georgiske ordet "Jojoba", som betyr "fasan".
Men ikke bekymre deg hvis du ikke finner i kjøleskapet kadaveret svezhepodstrelennoy spillet. Bruk gjerne kylling.
ingredienser:
- Chicken 1,5-2 kg
- Løk 3-4 stykker.
- Store tomater 4 stykker.
- Tomatcoulis 2 ss. l.
- Fresh hot pepper 1 stk.
- 4-5 fedd hvitløk
- Adzhika en time. l.
- 1 bunt koriander
- Utsho-suneli og koriandrpo 3/4 timer. l.
- Vegetabilsk maslona øye
fremstillingsmetoden
1.Kuritsu skjære, skåret i biter.
Finhakk løken og passeruem i en egen bolle til gjennomsiktig.
Sette kylling i en gryte med tykke vegger (fortrinnsvis av støpejern), tilsettes vegetabilsk olje, salt og småkoke over lav varme, dekket i 20-30 minutter i sin egen saft.
Tilsett løk til kylling.
2.Pomidory skåret i terninger og småkoke i 3-4 minutter, og deretter legge til den tomatpuré og småkoke i noen minutter. Legg tomat dressing for kylling. Hvis væsken i pannen er ikke nok, kan du legge litt vann.
3.Narezaem halve koriander. Tilsett chakhokhbili Adjika, koriander, skrelt og hakket hot pepper. Småkoke kylling 30-40 minutter.
Kylling skal bare spre fibrene. Nå legger utsho-suneli, koriander og knust hvitløk. Salt, tilsett den gjenværende halvdel av bjelken koriander, rør, dekkringen på og av. Gi stå 15 minutter og server.
Bon appetit!
Fortsatt >>> Georgisk kjøkken: de beste rettene med detaljerte oppskrifter - h. 2
Liker du dette? Del med vennene dine melde seg og sette Like!
Mye interessant og ikke bare om mat >>>HER
Takk for Huskies ogmedlemskap!
All the best!