Hjemmelaget kokt svinekjøtt er et velsmakende "våpen" i kampen mot uærlighet hos pølseprodusenter. Den mest populære oppskriften i nabolaget vårt er oppskriften på bakt svinekjøtt med svisker. Kjøttfilet tilberedt på denne måten viser seg alltid ømt, fylt med en bukett med aromaer av krydder og krydder.
Dette alternativet med kokt svinekjøtt vil perfekt utfylle kjøttplaten til enhver festlig begivenhet (enten det er en bankett, buffet eller fest), og kan også være en fullverdig middag eller lunsj i kombinasjon med kutting av ferske grønnsaker og urter i grått Hverdager.
Dette kjøttet kan brukes til å lage smørbrød og til og med shawarma, og til sausen kan du bruke sviskemos bakt med svinekjøtt, og tilsett en liten mengde majones til den.
Ingredienser:
Svinekjøtt - 900 g
Tørket svisker - 300 g
Nellik - 13 stk.
Pepperblanding - 1,5 ts l.
Muskat - 0,33 ts l.
Bakken koriander - 0,33 ts l.
Bakken ingefær - 0,33 ts l.
Soyasaus - 6 ss. l.
Forberedelse:
Trinn 1: Tilbered de nødvendige ingrediensene. Resultatet av å steke kjøtt er ikke en hemmelighet for noen, avhenger i stor grad av valget av riktig stykke. Det skal være i form av ikke-flate, klumpete klumper av den myke delen av kadaveret, helst mindre magert. Det foreslåtte alternativet kan brukes til å tilberede både indrefilet av svin og storfekjøtt, og samtidig to typer kjøtt, bake dem i små biter som veier 500-600 g.
Steg 2: Tørkede svisker (vekt angitt uten groper) skyll grundig og før gjennom kjøttkvernen. Tilsett soyasaus i puréen. Her er det viktig å vurdere om den brukes: lett (med mindre salt), klassisk eller salt. Juster "saltet" etter eget ønske. Om ønskelig kan sausen erstattes med tørr rødvin og salt (1–1,5 ts. l.), vil den fylle smaken med aromaene, men begge alternativene er like velsmakende.
Trinn 3: Tilsett bakkekrydder: ingefær, koriander, muskat og pepperblanding. Å røre grundig. Det er også nyttig å tilsette 1 ss. l. lønnesirup eller honning (tykk 1/2 ss. l.). Du kan lage pastaen i en blender ved å legge til alle ingrediensene du trenger på en gang.
Trinn 4: Vask et stykke svin mørbrad (vekt opptil 1200 g), tørk med serviett eller håndkle. Det er å foretrekke at formen var i form av en stang eller murstein, så det blir lettere å pakke den inn i folie. Gjør kutt i ovenfra i form av romber med en side på 2x2 cm, i midten som stikker et fedd på en knopp. Det er viktig å ikke overdrive det med dette krydderet, ellers kan du ødelegge alt. Det er ganske nok 15–20 stykker. på et stort stykke og 10-13 stk. - liten.
Trinn 5: Legg kjøttet (hvert stykke separat hvis det er 2) på et dobbelt folieark for baking. Coat det på alle sider så jevnt som mulig med sviskepasta.
Trinn 6: Løft folien oppover fra alle sider og fest arkene tett ovenfra og fra endene for å unngå juicelekkasje. Stek på et rist i en forvarmet ovn til 170-190 grader (det er viktig å fokusere på parametrene og egenskapene til ovnen din). Legg et bakeplate under risten i tilfelle saften som dannes under stekingen, lekker.
Trinn 7: Stek i 1 time i tildekket folie. Etter den tildelte tiden er det pent (!!! varm damp) brettes ut og stek i 30 minutter. Snu stykket opp ned og stek i ytterligere 30 minutter. La det bakte kjøttet avkjøles ved romtemperatur og dekker folien.
Trinn 8: Server det kokte svinekjøttet sammen med sviskene. Pastaen kan spises alene, som en pate med brød, pannekaker eller pannekaker.
Nyt måltidet!
Lik og å abonnere på kanalen er den beste takken for oss :)