Under sovjettiden ble fjærfe servert i hovedstilen på nesten alle restauranter. Det var til og med et teknologisk kart for kokker med alle nødvendige ingredienser, deres mengde og vekt på den ferdige retten. Selvfølgelig vil vi ikke lage mat i henhold til det, men bare så nært som mulig.
Da ble fjærfe i hovedstil ofte servert med potetmos, sjeldnere med pommes frites og alltid med skiver med ferske grønnsaker om sommeren eller med sylteagurk om vinteren. Kyllingen tilberedt i henhold til denne oppskriften viser seg å være veldig saftig og myk, og brødbitene er sprøe, og utfyller ideelt sett retten.
Ingredienser:
- Kyllingfilet - 200 g
- Hvitt brød - 40 g
- Salt etter smak
- Ch.m. pepper - smak
- Kyllingegg - 1 stk.
- Mager olje - 2 ss
Tilbered alle nødvendige matvarer fra listen. Vask kyllingfilet under rennende vann, tørk med tørkepapir.
Legg kjøttet på et skjærebrett. Dekk med plastfolie og slå forsiktig, og pass på å ikke rive den med tennene på en kjøkkenhammer. Krydre med salt og pepper etter smak.
Skjær skorpen av det foreldede brødet. Skjær massen i tynne strimler, legg den i en rad på en flat, behagelig overflate.
Pisk egget i en dyp bolle med visp eller gaffel, tilsett litt salt og pepper. Rull de piskede filetene grundig i den.
Legg kyllingen på et lag med brød, trykk litt ned slik at flere skiver festes.
Varm opp litt mager, uparfumert raffinert olje i en stekepanne, tilsett kyllinghakk. Slå ilden ned umiddelbart, ellers vil brødet brenne raskt og kyllingen forblir rå.
Når brødet er godt brunet, børstes toppen av fileten med et egg ved hjelp av en silikonbørste. Legg deretter ut brødskivene. Vend koteletten til den andre siden og grill til den er gyldenbrun.
Ikke hell for mye smør, brødet vil umiddelbart absorbere det og gjøre det ferdige fatet for fettete.
Deretter kan koteletten fortsette å koke over svak varme i en stekepanne, men det er lettere å sende den i 10 minutter i en ovn som er forvarmet til 200 grader uten konveksjon.
Umiddelbart etter matlaging serverer du fjærfe i hovedstil med fersk salat, grønnsaker og din favoritt garnityr.
Forfatter: Tatiana Chudovskaya
Interessante artikler:
TOP-8 produkter for rensing av tette blodkar
Hvilke produkter inneholder østrogener for kvinner over 50 år
6 imponerende endringer i kroppen din når du slutter med brus
Lik, kommenter, del i sosiale nettverk,abonner på kanalen vårer den beste belønningen for oss!
God helse og kulinarisk inspirasjon :)
Din venn og assistent Vilkin!