Påsken er en lys vårferie, med gleden som menneskeheten har hatt fra uminnelige tider. Siden eldgamle tider i Russland har feiringen av denne mest ærverdige dagen fylt menneskesjeler med en spesiell bredde av sjenerøsitet, velvilje og lyse, edle følelser. Maten som tilberedes til påskebordet har aldri blitt gjentatt gjennom året. De kunne bare smakes en gang på denne lyse ferien. Et av disse uforanderlige symbolene er påskehytteost.
Til tross for at det viktigste settet med ingredienser er det samme, er valget av denne festlige godbiten til din smak og farge veldig stort. Denne varianten er mulig ved tilsetning av fyllstoffer, smaker og fremgangsmåten for tilberedning.
Et særtrekk ved å lage påske i henhold til denne oppskriften er at det ikke er behov for å tørke cottage cheese gjennom en sil, noe som er en betydelig fordel fremfor andre. Desserten har en behagelig kremet smak med en delikat vaniljearoma og en delikat tekstur.
Uansett hvordan påsken tilberedes, er det veldig viktig at ingrediensene er bare naturlig, ikke syntetisk, og selvfølgelig med en uutløpt holdbarhet og behagelig lukt. Kvaliteten og den endelige smaken på påskedesserten vil avhenge av dem.
Ingredienser:
- Melk - 3000 ml
- Rømme - 600 g
- Kyllingegg - 4 stk.
- Salt - 0,5 ts l.
- Pulverisert sukker - 200 g
- Smør - 120 g
- Vanillin - 0,33 ts l.
Tilbered ingrediensene du trenger til påsken. Melk må ha et fettinnhold på minst 2,5% og over 15% rømme.
Hell melk i en kjele og kok opp, rør av og til for å forhindre at den henger seg fast i bunnen.
Bland i mellomtiden rømme, kyllingegg og salt til det er glatt med visp.
Når melken koker, reduser du oppvarmingen av ovnen litt (den skal gurgle litt, men ikke koke), og hell rømme-egg-blandingen i en tynn strøm uten å slutte å røre. Kok til en ostemasse dannes og mysen er helt atskilt.
Legg et dørslag over en bolle for å samle myse, som kan brukes i andre retter eller som en drink. Dekk det med et mykt strikket stoff (kornet kan søle gjennom gasbindet, da det er veldig fint og delikat). Hell det sammensurte produktet på det for å uttrykke serumet. Det skal renne helt, men kornet skal ha et lett fuktighetsinnhold. Bland den resulterende ostemassen med mykt smør, melis og vanilje.
Sett massen i en spesiell form, dekket med litt fuktig to-lags gasbind. Legg formen i en beholder som passer for størrelsen, siden en liten mengde myse fortsatt kan skilles.
Det er veldig viktig å prøve å linjere gasbind slik at rynker minimeres og hjørnene forblir spesielt klare. Spre massen jevnt og unngå tomrom. Pakk endene på gasbindet, dekk med et fat, sett det under lett undertrykkelse og send til kjøleskapet til neste morgen.
Tradisjonelt, for å støpe påsken, brukes en pasochny - en sammenleggbar form laget av tre. I dag er fabrikkalternativer i form av en avkortet plastpyramide veldig populære. Men selv i fravær kan du bruke et dørslag eller blomsterpotter med hull.
Bøy endene på gasbindet i bunnen. Dekk til med en serveringsfat, og trykk den til pasochny, og vend den forsiktig sammen. Fjern formen forsiktig ved å bøye låsene, og løsne den fra gasbindet.
Melkekrem er klar.
Pynt den med kandiserte frukter eller konfekt strøssel om ønskelig.
God påske! God appetitt!
Lik, kommenter, del i sosiale nettverk,abonner på kanalen vårer den beste belønningen for oss!
God helse og kulinarisk inspirasjon :)