Vi baker alle tradisjonelle påskekaker til påske. Er du interessert i deres opprinnelse? Jeg stilte dette spørsmålet i fjor og fant ut at påskekaker dukket opp i Russland allerede før adopsjonen av kristendommen. I kristendommen symboliserer de Kristi usynlige nærvær. I hedenske tradisjoner ble kulich ofret til det fruktbare landet, som var begynnelsen på det kommende såarbeidet. Som et resultat har to kulturer (kristne og hedenske) kombinert sine tradisjoner og skikker.
Og i dag, for hver husmor, er det veldig viktig å elte deig og kake. Det er til og med en tro på at en høy, frodig kake er et godt år og helsen til hele familien. Kanskje det er derfor vi bruker familieoppskrifter som er bevist gjennom årene for å være sikre på et vellykket resultat.
I denne oppskriften vil jeg beskrive prosessen med å lage Popadya påskekaker. De viser seg alltid å være veldig ømme, velsmakende, godt lagret og ikke gamle på lenge.
Ingredienser:
- Melk - 250 ml.
- Sukker - 175 gram
- Smør - 150 gram
- Eggeplommer - 5 stk.
- Hurtigvirkende gjær - 7 gram
- Hvetemel - 500 gram
- Vanillin - etter smak
- Kandiserte frukter - 250 gram
Forbereder produkter for å lage deig. Skill eggeplommene fra det hvite. Sikt melet to ganger gjennom en fin sil.
Du kan tilsette rosiner eller andre tørkede frukter i deigen.
Jeg varmer halvparten av melken til en temperatur på 35-36 grader (behagelig for aktivering av gjær). Jeg tilsetter gjær og sukker og mel fra den totale mengden (1 ss hver). Rør blandingen med en visp og la stå i 30-40 minutter, til en skummende hette vises på overflaten.
I bollen til kjøkkenmaskinen la jeg eggeplommer, sukker og mykt smør som jeg tok ut av kjøleskapet på forhånd.
Jeg visper disse produktene.
Jeg kombinerer oljeblandingen med matchet deig, vanilje. Jeg heller i den resterende melken, rør den.
Jeg tilsetter mel og elter deigen. Elting tar minst 10 minutter, så det anbefales å bruke en kjøkkenmaskin. Den resulterende deigen er myk og elastisk.
Jeg dekker beholderen med deigen og lar den stå på et varmt sted til den utvides.
Jeg sprer de tilberedte kandiserte fruktene i deigen som har kommet opp.
Elt deigen grundig og bland med kandiserte frukter for jevn fordeling.
Jeg deler den i deler avhengig av størrelsen på formene jeg skal bake kakene i.
Det er veldig praktisk for baking å bruke keramiske krus eller ferdige papirformer, som først skal smøres med en liten mengde smør.
Jeg runder deigen og legger den i tilberedte beholdere. Deigvolumet skal ikke overstige ¾ av formvolumet
Jeg lar den stå på et varmt sted for å heve deigen.
Jeg baker kaker i en ovn som er forvarmet til 180 grader i ca 1 time. Jeg sjekker beredskapen med en treflis. La påskebakstene avkjøles helt.
Siden antikken har påskekaker blitt avkjølt på puter, og ofte snudd dem slik at de beholder formen. Du kan bygge en vugghåndkle kjøkkenhåndkle struktur og avkjøle dem i den.
Etter fullstendig avkjøling fjerner jeg bakevarer fra formene.
Jeg dekorerer "Popadya" påskekaker etter eget skjønn. Du kan dekke dem glasur eller rett og slett strø over melis.
God påske! Måtte fred og lykke herske i ditt hjem!
Lik, kommenter, del i sosiale nettverk,abonner på kanalen vårer den beste belønningen for oss!
God helse og kulinarisk inspirasjon :)