Hvor lenge har jeg ventet på deg! Hva er du lojal og deilig! Dette er en oppskrift for baren. Så hva er viktig i utarbeidelsen av denne retten? Hvordan å kutte? Som ambassadør? Tilsett vann? fase av månen? Nei!?
Det er viktig å starte melkesyre gjæring!
Hvor mange år jeg gjorde kål med frykten for å mislykkes - noe mykt, noe slimete. Ofte syltet enn kvass.
Etter å ha åpnet denne oppskriften for noen år siden og jeg ser frem til å nyte smaken.
En oppskrift på en enkel og gammel!
Som for surkål, våre forfedre visste en god dommer!
må du:
- Kål kål vinteren varianter (deilig hvit flate kål) - mye som du ønsker
- Gulrøtter - antall valgfritt (jeg legger litt, bare at øyet måtte bli hekta, men hvis du liker en gulrot, legge mer)
- Salt - 1 kg grønnsaker går 15 g salt
- Rugmel - ved kapasitet på 5 liter - 1st.l (Dette er hovedbestanddelen! Melet inneholder gjær, som raskt begynne prosessen med gjæring, og ikke gi en mulighet til å multiplisere patogene flora).
forberedelse:
Så, strimlet kål. Jeg tok fordel av kombinere.
Sett i et tilstrekkelig bredt kapasitet. det var praktisk å røre.
Legg revet gulrot og salt - bland.
Det er ikke nødvendig å kna og klemme! Det er akkurat nok til å fordele gulrøtter og salt.
Du trenger ikke å legge vann. Juice hun ville gi seg, og hvor mye du trenger å gjøre dette, bare la den i tanken, som ble rørt i en time.
Salt vil gjøre sin sak, kål legger og du stille Legg den i en bolle for gjæring.
På bunnen av tanken for fermentering (dette kan være en emaljert kjele, krukke, eller, som jeg har - bøtte laget av spesielt plast, er egnet for dette formål), hell mel, og den øverste kamuflasje stor kål blader.
Brett kål, pressing, men uten fanatisme.
Sett en liten vekt på toppen, til kål ble nedsenket i saltlake.
Vi forbeholder oss kål i to dager på omgivelsesbetingelser. Med jevne mellomrom "blø" overskuddsgasser - Pierce til bunnen.
To dager senere kålen er allerede økende surhet, kan du gjøre det i kulden og begynner å spise.
Hvis du elsker ganske surt, kan det stå for en lengre tid i varmen.
Jeg vanligvis er å ta det i en kald to dager senere. Gi denok, for å roe seg ned og begynne å gjære festen.
Hvis du er Kwasi enorm kapasitet, er det mulig batcher mel innpakket i en ren klut og fordele jevnt i en kål.
Yadrena og klar, uten eddik, og derfor nyttig kål glede deg med sin smak!
Du kan spise det akkurat sånn, eller med olje og urter.
Du kan lage en kål "provençalsk", tilsett frukt og sukker.
Bon appetit!
Liker du dette? Del med vennene dine melde seg og sette Like!
Mye interessant og ikke bare om mat >>>HER
Takk for Huskies ogmedlemskap!
All the best!