Ikke hvert hus har en kaffemaskin, og det er ikke mange som liker å lage mat i en tyrker - du må hele tiden se på komfyren slik at kaffen ikke "stikker av". Derfor foretrekker mange å brygge en drink i et krus. Og for at det ikke skal bli verre enn i kaffehus, må du huske på flere viktige hemmeligheter og nyanser.
Hva bør du være oppmerksom på når du brygger?
Steking
Når du tilbereder kaffe i en kopp, anbefales det å bruke en lokal stek - den blir friskere, noe som betyr at drikken blir bedre. Dessuten, jo mer et produkt lagres i en butikk eller hjemme, jo mer oksiderer det, noe som resulterer i en ubehagelig ettersmak.
Sliping
Eksperter sier også at mange vet at det er bedre å velge en fin maling for å lage kaffe i en kopp. Små kaffepartikler forsynes bedre med vann, takket være hvilken kaffen avslører smaken bedre. Imidlertid vil en slik drink være tettere, med mer uttalt syre. Men hvis kaffen ikke er av beste kvalitet, ikke den ferskeste, kan den legge igjen en ubehagelig ettersmak.
Noe brygger grovere kaffe. I dette tilfellet trenger ikke vannet inn så dypt inn i partiklene, på grunn av hvilke kornene ikke helt gir opp all søtheten og syrene. Drikken vil vise seg å være lett, mer saftig på smak.
Det er en forskjell til mellom dem. Så for eksempel, jo grovere malingen, jo mindre koffein i en kopp.
Vann
Du kan ta alt vann, men det som strømmer fra kranen inneholder mange forskjellige urenheter som kan ødelegge smaken av drikken. Derfor er det å foretrekke å kjøpe vann på flaske.
Og det er ett triks her. Det anbefales å ta hensyn til nivået på mineralisering av vann: det bør være i området 30-130 Ppm. Jo lavere denne indikatoren er, jo mer behagelig og jevnere smaken av drikken, jo høyere - jo mer "aggressiv" kaffe, jo mer intens smak.
Stor oppmerksomhet bør tas på bryggetemperaturen på kaffen. Vi er vant til å helle vann i koppen så snart kjelen koker. Men dette er helt galt - kokende vann vil ganske enkelt drepe alle fordelene med drikken (og det er kjent at kaffe har en positiv effekt på tilstanden til det kardiovaskulære systemet, og på hjernen og på fordøyelseskanalen).
Best av alt, hvis konklusjonene er i området 92-95 grader, ikke mer.
Tid
Jo lenger du brygger drikken, jo mer smak får du. Helt i begynnelsen vil kaffen være søt, så kommer surheten til "overflaten" og bare da - bitterhet. Forresten, en bitter drink vil ha mer koffein.
Riktig brygging i koppen
Faktisk er alt enkelt her - hell 1-1,5 ts i en kopp. kaffe (avhengig av smak og koppstørrelse), fyll med varmt vann.
Samtidig trenger du ikke å dekke koppen med et fat, fordi du ikke brygger Doshirak. Tvert imot trenger drikken oksygen for å brygge ordentlig.
Hvis du er vant til å drikke med krydder, kan du legge dem til etter brygging, ellers kan den originale smaken av drikken bli bortskjemt.
Forresten, må du velge "riktig" kopp: det er bedre hvis den er laget av fajanse eller keramikk, med tykke vegger. Slike retter holder varmen lenger, noe som bidrar til å brygge drikken bedre. Husk også at når du forbereder bakken, vil den begynne å hovne opp, dette er nødvendig for å lære volumet av drikken: å lage kaffe med et volum på 150 ml, trenger du en beholder med et volum på minst 200 ml.
Brasiliansk oppskrift
Det regnes som det enkleste alternativet å forberede. Dette er metoden som brukes av profesjonelle smakere. Det er best å bruke et middels eller grovmalt produkt.
Å lage en drink er enkelt:
- Det anbefales å varme opp koppen litt, så det er bedre å brygge drikken.
- Sovner 1,5-2 ts. kaffe og hell 150 ml vann.
- Insister 5 minutter.
Det dannes et skum på overflaten som beholder varmen fra drikken. Det anbefales å fjerne det før du drikker drikken.
Kaffen tilberedt etter den brasilianske metoden vil være aromatisk og sterk og beholde smaken.
Mikrobølgeovn oppskrift
En ganske enkel metode, som minner litt om å brygge en drink i en tyrker.
For å forberede den, ta 1 ts. medium eller fin kaffe - denne dosen beregnes for 100 ml av den ferdige drikken.
Bruksanvisning:
- Ta et stort, tykt krus.
- Tilsett kaffe, sukker, bland alt.
- Hell i litt kaldt vann, rør og fyll deretter på vannet slik at det ikke når kanten på koppen med 2 cm.
Sett den i ovnen, slå den på i et par minutter, men det er viktig å se på drikken: så snart skummet stiger til kanten, trykk "av". Etter det anbefales det å la kaffen tilføres i et par minutter. Hvis du vil, kan du helle drikken i en annen kopp for å skille det tykke.
Flere interessante artikler:
Sunn frokost for studenten din
7 grunner til å begynne å spise bokhvete
Hvem er ikke bra for hvilken ost: råd fra ernæringsfysiologer og leger
Lik, kommenter, del på sosiale nettverk,abonner på kanalen vårer den beste belønningen for oss!
God helse og kulinarisk inspirasjon :)
Din venn og assistent Vilkin!