En velsmakende og saftig matbit som syltet blomkål kan opprettes på så lite som 24 timer. Grønnsaken er lett å kjøpe i modningssesongen i markedet eller i supermarkedet, men du må sørge for at kålhodet ikke er dekket med et svart belegg, noe som betyr at det er ubrukelig.
Det er ikke nødvendig å koke blomsterblomstrer på forhånd, da de kan miste tettheten og snacken ikke blir sprø. Vegetabilsk olje tilsettes ikke marinaden - den drysses med allerede syltet blomkål under servering. Du kan bruke oliven, solsikke, mais, men ingen lukt.
Ingredienser:
Blomkål - 400 g (1 hode)
Sitronsyre - 2 klyper
Vann - 600 ml
Eddik 9% - 50 ml
Salt - 1 ts
Malet sort pepper - 3 klyper
Svarte pepperkorn - 10 stk.
Laurbærblad - 4 stk.
Vegetabilsk olje - 30 ml
Forberedelse:
1. Det første trinnet er å lage en marinade. Hell salt, sort pepper (både erter og malt), laurbærblader i en beholder. Hvis ønskelig, kan du legge til andre krydder / krydder: oregano, tørre provençalske eller italienske urter, noen knopper med tørkede fedd eller hvitløksfedd.
2. Hell varmt vann i beholderen og legg på ovnen, og slå på maksimal oppvarming. Kok innholdet i kasserollen og reduser varmen til minimum. Tilsett sitronsyre - det er viktig å tilsette det, siden det forhindrer at grønnsakens farge endres, det vil si at blomsterstandene av kål i marinaden ikke vil endre den hvite fargen til grå. Hell i 9% eddik - bare med minimal oppvarming, ellers vil syren umiddelbart skumme og hele marinaden vil strømme over kanten av beholderen!
3. Demonter den kjøpte eller plukkede blomkålen i blomsterstandene, og skjær dem med en kniv fra en gaffel. Det anbefales å kutte av mellomstore blomsterstander uten å knuse dem. Ha i en dyp bolle eller beholder, skyll i vann.
4. Tilsett blomkålblomstrer forsiktig til den varme marinaden, la det småkoke på minimal varme i ca 2-3 minutter, til vannet begynner å koke. Slå av ovnen og la innholdet i beholderen avkjøles - for dette kan du ta den ut i kulden. I løpet av avkjøling vil grønnsaksskivene "trekke inn" marinaden og suge i smak og aromaer.
5. La stå en dag. Etter den angitte tiden vil arbeidsstykket reduseres i størrelse og bli saftig, sprø og velsmakende.
6. Legg den syltede blomkålen på en tallerken eller tallerkener, drypp med vegetabilsk olje og dryss med hakket grønn løk. Server kjølt.
Lik og å abonnere på kanalen vår er den beste takknemligheten for forfatterne våre :)