Å lage deilige og aromatiske hakket svinekjøtt og biffkoteletter er lettere enn noensinne hvis du har ferskt kjøtt tilgjengelig.
For å gjøre retten din saftig og appetittvekkende, må du kjøpe svinekjøtt med et fettete lag, men ferdig Du trenger ikke å kjøpe kjøttdeig - ofte useriøse produsenter kaster litt bortskjemte på denne måten kjøtt. Derfor er det best å lage kjøttdeig på kjøkkenet ditt - du vet nøyaktig hva det er laget av!
Sørg for å legge løk, salt, malt svart pepper og et kyllingegg til det for å koble sammen, resten av ingrediensene etter ønske. Mange kokker tilsetter hvitløk, malt paprika og rød pepper.
Ingredienser:
- 400 g fett svinekjøtt;
- 250 g biff
- 1 kyllingegg
- salt og pepper;
- 1 løk
- 80 ml vegetabilsk olje;
- 2 brødskiver;
- 60 g brødsmuler.
Forberedelse:
1. Skyll begge typer kjøtt i vann, kutt av filmer og årer. Skjær i små biter slik at de går inn i kjøttkvernrøret. Skrell løken, skyll og skjær i kvart. Soak brødskivene i vann, eventuelt i melk, og klem.
2. Før kjøtt, løk og brød gjennom kjøttkvernen med en dyse med stort hull installert i en dyp beholder. Du kan bla flere ganger hvis massen er veldig senig.
3. Kjør et kyllingegg i kokt kjøttdeig (du kan erstatte det med 3 vaktelegg), tilsett salt og malt svart pepper etter smak. Bland grundig og la stå i kulde i ca 30-40 minutter, slik at kjøttmassen blir mettet med aromaen av krydder.
4. Fukt hendene i vann og form avrundede emner fra kjøttdeigen, legg på et brett eller tallerken. På dette stadiet kan de fryses i fryseren for å ha et halvfabrikat kjøttprodukt tilgjengelig når det absolutt ikke er tid til matlaging.
5. Hell brødsmuler på et fat eller tallerken, rull hvert stykke i dem.
6. Hell vegetabilsk olje i pannen, og varm den grundig ved å plassere beholderen på komfyren og slå på middels varme. Legg ut brødbrettene. Hvis du legger dem i ikke-kokende olje, vil kjeksene absorbere fettet i seg selv og ligge bak emnene, og du vil ikke få røde koteletter. Stek i ca 2-3 minutter.
7. Snu til den andre siden, reduser varmen til et minimum, dekk beholderen med et lokk og la det surre på komfyren i ca 3-4 minutter. Dermed vil kotelettene dampes fra innsiden.
8. Server varme, røde og luftige koteletter til bordet sammen med ketchup, saus, rømme og urter.
Lik og abonnement på kanalen vår er den beste takknemligheten for forfatterne :)