Hva vet vi om maten vi spiser hver dag? Interessant om velsmakende og ikke bare senere i artikkelen.
20 tilfeller av mat som du ikke visste
1. Grønn salat - en hyppig kilde til tarminfeksjoner. Crunch, saftig og lyse farger er villedende: salat vokser på et høydedrag, går de på jorden, og ofte gjødsel - patogener. Ikke glem å vaske salat!
2. Skarp kniv - kniven trygt. Det er umulig å ikke la seg omskjære, arbeider på kjøkkenet. Men heller sløv kniv slips utenfor skorpe eller vene rykninger i hånden, og vil føre til mer fillete og smertefulle sår. Kanten av kniven må være skarpe og fri for hakk, ikke rart det tar Kashrut.
3. Få vant til pepperrot og sennep kan ikke. Øya vil være evig. Til tårer. Burning sennep, wasabi og pepperrot har en annen karakter enn i tilfelle av Chile. Grunnen - isothiocyanates som følge av ødeleggelse av cellene. I tillegg til virkningen på varme-reseptorer har de rive virkning.
4. Ved tilberedning av pasta er det ikke nødvendig å tilsette olje i vannet. Når pastaen i kokende vann fall, blir deres ytre lag klebrig på grunn av gelatinering av stivelsen. Olje på vannoverflaten blir ikke hindret. Sikreste måten - noen ganger for å blande de første 2-3 minuttene av matlaging.
5. Lim ikke slipnetsya om sin pre-dynket i kaldt vann. Minimum - inntil vannet koker. I løpet av denne tid stivelsen vaskes vekk fra overflaten. Maximum - to timer. I stedet for vann, kan du bruke sjy eller saus. Pasta kokes i 3 minutter og ville være ideelt.
6. De sier en god restaurant bruker mer smør. Det er sant. Det gjør maten smaker bedre.
7. Pakk kjøttet - en tradisjonell måte å myke opp det og å forbedre smaken. Å legge ut en skrotten i kjelleren, og nå i kjøleskapet, styrer enzymatiske prosesser i muskel og kutt på overflaten slakter. Ofte kjøttet er holdt i et vakuum, men er en svakere effekt på smaken.
8. Kan mildne kjøttet, etter å ha slått ham med en hammer. En mer utspekulert - med hjelp av ananas, papaya, kiwi eller fikenblader. Disse planter inneholder enzymer som bryter ned proteiner, inkludert årer. Du kan tåle kjøtt i en fruktpuré eller kjøpe renset enzymer. Det viktigste - ikke overdriv.
9. Gelé med fersk ananas kan ikke oppnås. Gelatin - protein, hydrolysert kollagen, med utgangspunkt i bindevev. Bromelin, et enzym som finnes i ananas, spalter proteiner. Ødelegge og gelé. Exit - ananas kokk som vil ødelegge selve enzymet. Eller ta hermetisert.
10. Kjøtt "forsegling" er ubrukelig. Ideen om å brenne kjøttet, for å lukke porene og holde skorpe saftig, ikke opprettholde praksis. Brå oppvarming fører til muskelfibrene til kontrakt og presse ut av den fuktigheten som en svamp. Best å bake kjøttet og deretter yngel.
11. Shawarma - tysk rett. I sin nåværende form dukket det i Berlin. I begynnelsen av syttitallet installert to tyrkiske arbeidere grill uavhengig fra hverandre vertikalt, stekt kjøtt og plasseres den i en myk kake. De skapte en industri som strømmer millioner av mennesker.
12. Kokt kjøtt bør kuttes på tvers av fibrene. Det ble funnet at produktet er skikkelig forberedt på 4,5 ganger mykere enn om det ble kuttet sammen. Unntaket, kanskje, en: skinke og annet tørket skinke på beinet det mulig å så pent snek. Og det gir ingen mening.
13. Brunt sukker er ikke nødvendigvis stokk. Brunt sukker - akkurat nok renset fra melasse. Brown er og bete og håndflaten, og et hvilket som helst sukker som produseres ved fordampning av vegetabilsk juice. Raffinert sukker helt hvitt.
14. Det er påstått at i hagen av keiseren Diocletian, pensjonist vokste kål og rødbeter. Kål hoder av kål, var imidlertid ukjent for romerne, slik at det så mer ut som grønne greener. Men suppen kunne ha blitt oppfunnet i det tredje århundre.
15. Natriumnitritt - et konserveringsmiddel, og dette er hans viktigste rolle. Han redder fra faren for forgiftning med botulinum toxin. I store mengder farlige stoffer, men bør ikke være redd: det nesten ikke forblir i produktet. I pølse natriumnitritt bak spinat, tomat, eller selleri.
16. Kjøtt og fisk tartare og sushi er bedre å bruke frossen. Først lar den deg til å bli kvitt eventuelle parasitter, det vil si å fryse produktet før du spiser den rå, er det nødvendig. Dernest å frostskadet kjøtt enklere kutte perfekte skiver.
17. Gut ikke bare spiselige, men også velsmakende. Årlig i verden selger gut verdt nesten tre milliarder dollar. Total flertall - som et skall for pølser. Resten - de lokale spesialiteter, for eksempel kokorech. Det lam tarmen grillet, imponerende tyrkiske delikatesser.
18. Fra butikk egg aldri klekkes kyllinger. Høner legger dem uten deltakelse av hane, er en manifestasjon av den naturlige syklusen. Lag er alltid skilt fra kraner, hvis det ikke er avlsmål. Smaken av disse eggene er nesten umulig å skille fra en nylig befruktet.
19. Dette geitost kribling tungen. Det er laget ved hjelp av en hemmelig yagnyachego løypemagen og pulver spesielle kjertler, som er plassert i bunnen språk. Enzymet lipase frigir frie fettsyrer fra melkefett, noe som skaper en skarp smak.
20. Additiv E621, glutamat, er ikke farlig. Grønnsaker, korn og kjøtt inneholder naturligvis en merkbar mengde av dette stoff som ikke kan skjelnes fra det som ble oppnådd i industrien. Fra tomater til soyasaus. Hvis redd for glutamat, er det nødvendig å være konsekvent og å utelukke fra kostholdet til det meste av mat.
Liker du dette?
Vennligst dele den med venner på sosiale nettverk eller melde seg på min RSS feed og sette Like!
Du er ikke vanskelig, men jeg er fornøyd :)))
Mye interessant og ikke bare om mat >>>HER
Takk for Huskies ogmedlemskap!
All the best!