Fedme er plagen i det 21. århundre og plagene til mange kontorarbeidere. Mange mener at dette bare er et vestlig problem. Men FN-eksperter sa: Russland ligger på nittende plass når det gjelder antall overvektige borgere. Lignende data er sitert i Russian Academy of Medical Sciences: mer enn 60% av kvinnene og omtrent halvparten av mennene i Russland over 30% har et problem med overvekt.
Den globale trenden i denne saken er veldig beklagelig. Ifølge konklusjonene fra eksperter vil antallet personer med ekstra kilo på 5 år være mer enn en milliard. Og en av grunnene til dette er overspising.
Hva er overspising?
Nå anses tre måltider om dagen som normen, men betyr det at en person vil overføre hvis det er litt mer, for eksempel 4-5 ganger om dagen? Det er viktig å huske at vår oppførsel og forhold til mat bestemmes av to hormoner:
- Ghrelin. Det er han som er "ansvarlig" for appetitten. Og det er "takk" til ham at ekstra kilo kan dukke opp. Når vi er sultne, begynner det å strømme først inn i blodstrømmen, deretter til de deler av hjernen som er ansvarlige for vår spiseadferd.
- Slipp inn. Den produseres under måltidene for å undertrykke appetitten.
Fra et fysiologisk synspunkt fører signaloverføring til en følelse av fylde. Men ofte legger folk ikke merke til det og ignorerer det, noe som fører til overspising. Hva er de virkelige årsakene til dette? La oss vurdere.
Dopamin
Matinntak er knyttet til hormonet dopamin. Det produseres i hjernen, binyrene og andre vev. Forskere mener at dopamin er en kjemisk faktor i hjernens belønningssystem. Professor Kelly McGonigal ved Stanford University er overbevist om at dette hormonet er ansvarlig for forventningen om glede.
Det vil si at synet av deilig mat og mataromaen provoserer dens økning. Men problemet er at vi lever i en verden der mat blir funnet i hver eneste sving.
Og hvert utbrudd av dette hormonet er et skritt mot overspising, ikke tilfredsstillende instinktene våre. Det er dopamin som får oss til å tenke "Jeg vil ha denne kaken," selv om vi ikke er sultne.
Sukker, tilsetningsstoffer
De provoserer appetitt og blokkerer metthetssignaler. Dette er grunnen til at matprodusenter bruker formelen "Salt, sukker og fett - deilig mat" så vedvarende, basert på fysiologiske prosesser.
Serveringer og kalorier
Det er viktig å forstå at metthetssignalet ankommer hjernen vår omtrent 20 minutter etter å ha spist mat. Og vi stoler vanligvis på øynene våre og spiser mens det er mat på tallerkenen.
For noen år siden gjennomførte forskere ved Karolinska University en studie: fagene ble tilbudt suppe, men platen var uvanlig - rør ble holdt mot den, og fylte platen med ny del.
Som et resultat spiste folk alltid i gjennomsnitt 50% mer suppe enn vanlig.
En annen studie ble utført ved University of Michigan: to boller med informasjonskapsler ble plassert i pauserommet, og en av dem ble skrevet "Stor", på den andre - "Gjennomsnitt". Som et resultat ble det funnet at folk som spiste søtsaker fra den andre tallerkenen spiste omtrent 20 g mer enn de som tok store kaker. Samtidig trodde de at de spiste flere ganger mindre.
Husk at serveringsstørrelse også er relatert til kalorier. For eksempel betraktes grønnsaker som sunn mat i dag, så mange tror at en standard servering ikke vil være nok til å tilfredsstille sult. På restauranter er det ikke uvanlig å se jenter på dietter som bestiller en dobbel porsjon salater.
Men måltider med lite kaloriinnhold kan også føre til overspising.
TV-apparat
Forskere har bevist at ved å spise mat mens vi sitter foran TV-en, vil vi spise for mye. Problemet er at hvis vi blir distrahert av det som skjer på skjermen, vil vi ikke merke signaler om metthet. Det samme kan skje hvis du kommuniserer med samtalepartneren din mens du spiser. Psykolog Johnny Castro har bevist at folk som spiser sammen, kommuniserer med hverandre, spiser nesten 30% mer enn om de spiste alene.
Kilder:
Kelly McGonigal "Willpower"
University of Michigan Research
Flere interessante artikler:
TOP-8 produkter for rensing av tette blodkar
Hva pølser egentlig er laget av: en komplett liste over tilsetningsstoffer
10 grunner til å aldri dra til McDonald's igjen
Lik, kommenter, del i sosiale nettverk,abonner på kanalen vårer den beste belønningen for oss!
God helse og kulinarisk inspirasjon :)
Din venn og hjelper, Vilkin!