Koke egg på en ny måte! Hvis du også vil ha variasjon, så len deg tilbake - nå vil vi imponere deg... retter på temaet omelett.
Nesten hvert kjøkken i verden har eggretter eller snacks. Dette er bare piskede egg eller med fløte, det er alternativer med poteter, sopp, skinke, urter, ost, kjøtt, fjærfe, tomater og paprika, med pasta og... ris, fisk og reker.
De kan serveres varme til frokost, kald lunsj eller middag som matbit. Eller vær en skikkelig kake med fyllinger.
Vi tilbyr deg tre alternativer for de mest uvanlige, etter vår mening, omeletter fra tre land. Samtidig reiser vi verden rundt, i kulinariske termer.
La oss starte med ...
Frittata - en tradisjonell italiensk eggrett
Ingredienser:
4 egg
50 gr. revet ost
løk
rød paprika
en tomat
2 fedd hvitløk
en haug med greener (basilikum, persille)
1 ss. l. vegetabilsk olje
salt og malt svart pepper etter smak
Hvordan lage mat:
1. Bryt egg i en bolle, smak til med salt og pepper, tilsett ost, hakkede urter og pisk lett med en gaffel.
2. Hakk hvitløken, hakk løken i veldig tynne ringer. Skrell pepper og tomat fra frøene. Skjær dem i mellomstore biter.
3. Varm olje i en stekepanne. Stek først hvitløk, legg løken i et minutt, og deretter tomaten og pepper.
Stek over middels varme i 5 minutter.
4. Hell i de piskede eggene og kok, rør av og til, til eggeblandingen begynner å stivne. Hvis midten av omeletten fremdeles er flytende, blir frittataen beredt i ovnen, forvarmet til 180 grader, i 15 minutter.
Den koker raskt, det viser seg å være duftende og velsmakende - hjelp deg selv!
Tamagoyaki - Japansk omelett i form av en rull
Ingredienser:
2 egg
1 ss. l. soyasaus
1-1,5 st. l. Sahara
en klype salt
vegetabilsk olje
Hvordan lage mat:
1. Pisk egg med visp. Tilsett salt, sukker og soyasaus til dem. Noen ganger bruker jeg også hvit plommevin. Ikke mer enn 1 ss. l. Blande.
2. Smør en stekepanne med vegetabilsk olje, lett. Og varm opp.
3. Hell litt av eggeblandingen i pannen i et tynt lag, som på pannekaker.
4. Så snart den tykner, rull raskt pannekaken til en rulle med en slikkepott og la den ligge på kanten av pannen. Dette gjøres i 2-3 bevegelser med en bred skulderblad.
5. Tilsett litt mer blanding. Når den også er klar, vikler du en rulle i den fra kanten av pannen. Gjenta manipulasjonen til hele eggeblandingen blir til en stor rull.
En slik omelett kan kuttes i biter og serveres som en rull.
Poulard - fransk omelett
Ingredienser:
5 egg
to klyper salt
malt pepper om ønskelig
1 time l. vegetabilsk olje
Hvordan lage mat:
1. Del eggene forsiktig i eggeplommer og hvite i separate, rene, tørre beholdere.
Viktig! Selv en dråpe eggeplommer eller vann skal ikke komme inn i det hvite, ellers vil de ikke slå opp etter behov!
2. Hell de hvite i en høyrimmet bolle og pisk på høy hastighet med salt og malt svart pepper i 3-5 minutter til det er luftig, tett skum.
3. Pisk eggeplommene hver for seg med en klype salt og pepper.
4. Smør en dyp stekepanne med olje og varm opp på middels varme. Smør sidene grundig med en kulinarisk børste, ellers vil massen av piskede proteiner feste seg til dem, og du vil ikke kunne trekke ut omeletten hele.
5. Hell eggeplommene i pannen og glatt dem over bunnen. Så snart de tar litt tak - etter 30 sekunder, legg de piskede eggehvitene på dem med en slikkepott.
6. Dekk pannen med et lokk og la omelet småkoke i 3-5 minutter over svak varme. I løpet av denne tiden vil omeletten vokse betydelig i høyden.
7. Fjern lokket og trykk lett på proteinmassen med en silikonspatel. Hvis den ikke holder seg til proteinene, er omeletten klar.
8. Lirk omeletten forsiktig på sidene med en stor slikkepott eller kniv og legg den på en varm (forvarmet) tallerken.
For å servere, kutt omeletten i to og legg den ene halvdelen oppå den andre slik at den ser ut som på bildet.
Nyt måltidet!
Jeg ønsker dere alle helse og tålmodighet! Alt vil bli bra!
Abonner på kanalen "Kulinariske notater om alt" i
Zen- <<< nesten 2000 oppskrifter for enhver lommebok og måltid
Telegram- <<< oppskrifter, tips, humor, valg, nyttige ting
Instagram- <<< raske oppskrifter for avanserte
Takk for at du leser til slutt!