Har du prøvd dette? Hvordan kjenner du denne retten?
Kystyby - Dette er en tradisjonell Bashkir, Tatarisk, Udmurtrett laget av deig med fylling.
Ekte kystyby er en tynn usyret flat kake, brettet i to, fylt med hirse grøt eller grønnsaksgryte.
Nylig var det en tilpasning for russisk europeisk mat, og kystyby tilberedes nå med potetmos.
Det anbefales å smøre ferdige produkter med smeltet smør og servere det varmt.
Kystyby eller Kuzikmyak med hirse grøt
Ingredienser:
500 gr. mel
1 glass kefir
egg
1 time l. salt
1 ss. l. Sahara
For fylling:
1,5 kopper hirse
2-2,5 kopper vann
salt
smør
Hvordan lage mat:
1. Ekte tatarisk kystyby er laget med hirse. Derfor er det nødvendig å koke hirsegrøt på forhånd, men litt væske. Det anbefales å koke den i ovnen i en gryte. Sorter og skyll grynene først, hell rent vann og kok til de er møre. Tilsett smør og salt etter smak.
2. For tilberedning av kaker er det bedre å ta ikke fet kefir, deigen vil være myk og kakene vil ikke bryte.
Et viktig poeng! Intet smør tilsettes den tradisjonelle rettene, selv om noen oppskrifter anbefaler det.
Tilsett sukker, salt og egg til kefir ved romtemperatur.
3. Tilsett siktet mel og kna en tilstrekkelig tett deig. I konsistens skal den ligne på dumplings, det vil si litt brattere enn manti eller dumplings.
4. Rull den ferdige deigen til en ball og la den ligge på bordet, hvil i 20 minutter.
5. Rull deigen til en pølse og skjær i 10 stykker. Form kuler fra bitene og rull hver til en tynn kake med en diameter på 25-30 cm.
6. Stek kakene i en tørr stekepanne på begge sider.
Legg de ferdige kakene i en haug på et treskjærebrett og dekk til med et håndkle til alle kakene er kokte.
7. Når grøten er klar, smelter du litt smør, smører kakene på begge sider og fordeler den varme hirsen inni i halve kaken.
8. Brett kystyby i to. Du kan smøre toppen med en børste med smeltet smør.
Nyt måltidet!
Kystyby med potet
Ingredienser for fylling:
1 kg poteter
1 glass vann
3 ss. l. vegetabilsk olje
salt
løk
greener etter ønske
50 gr. smør
Hvordan lage mat:
1. Stek tortillas i henhold til oppskriften ovenfor. Dette er en klassisk versjon av deigen, men fyllet kan varieres slik du ønsker.
2. Skrell og kok poteter i saltet vann. Tøm bort nesten all væsken, la det ligge et glass.
Mos potetmosen og tilsett litt varm buljong. Salt.
3. Hakk løkene fint og surr i vegetabilsk olje, men bare til den er myk. Det trenger ikke gjøres før det er gyldenbrunt.
4. Eventuelle greener (dill, persille, koriander), hvis du virkelig vil, kan du. Det viktigste er å skylle og male.
5. Ha alle løkene fra pannen i den varme puréen, tilsett urter og bland.
6. Smelt smøret og pensle innsiden av kakene med det.
7. Ha fortsatt varme potetmos inne på halvparten av den flate kaken og brett den frie kanten i to.
Mange liker å servere og spise kystyby med melk. Prøv det selv!
Nyt måltidet!
Ta vare på deg selv og ikke bli syk!
Abonner på kanalen "Kulinariske notater om alt" i
Zen- <<< nesten 2000 oppskrifter for enhver lommebok og måltid
Telegram- <<< oppskrifter, tips, humor, valg, nyttige ting
Instagram- <<< raske oppskrifter for avanserte
Yandex. budbringer-<<< nå er vi også her
Takk for at du leser til slutt!