Adjika er en ganske populær saus tilberedt for vinteren. Krukker med dette krydret krydderet finnes i pantryet til hver husmor. For å litt diversifisere den vanlige smaken av adjika, foreslår jeg å eksperimentere med tilsetningsstoffer. Hvis du for eksempel legger til aubergine skiver, får du en veldig interessant forberedelse til vinteren med en kick-ass smak.
Hvis du ønsker å fylle på pantryhyllene med krukker med aubergine i adjika, må du ta denne oppskriften i tankene dine.
Ingredienser:
Aubergine - 1 kg.
Tomater - 1 kg.
Søt pepper - 500 gr.
Bitter pepper - 1 stk.
Hvitløk - 5 nellik
Eddik - 50 ml.
Vegetabilsk olje - 100 gr.
Salt - 1 ss
Sukker - 1,5 ss
Laurbærblad - 1 stk.
Allspice - 5 stk.
Steg for steg oppskrift:
Tilbered alle grønnsakene du trenger - vask, tørk.
Kutt paprika i to, fjern frøene, skjær massen i skiver. Fjern skinnet fra tomatene ved å dyppe dem ned i varmt vann i noen minutter. Denne manipulasjonen gjør at du enkelt kan løsne huden fra massen.
Legg grønnsakene i en beholder, tilsett skrelt gressløk og paprika til dem.
Vri alt gjennom kjøttkvern eller mal med en blender, og få en homogen masse.
Skjær eggplanter på langs i to halvdeler, og hakk dem i tynne skiver. Du trenger ikke å skrelle av huden, det vil gjøre at stykkene kan opprettholde sin integritet.
Hell rå adjika i en gryte av passende størrelse, satt på en overliggende ild. Legg den skivede auberginen i den kokende massen.
Hell i salt og sukker, hell i vegetabilsk olje, tilsett laurbærblader og pepperkorn. Rør godt om. Kok blandingen på svak varme de neste 40 minuttene, hell i eddiken 5 minutter før slutt.
Forbered bokser for søm på forhånd - vask, steriliser, tørk. Gjør det samme med lokkene. Fordel den varme blandingen, umiddelbart fra varmen, over glassene, stram lokkene tett.
Etter avkjøling, send emnene til kjelleren.
Forfatter: Svetlana Denisova
Flere interessante artikler:
TOPP 6 produkter for å forbedre synet etter 40 år
Forskere har fortalt hvorfor du ikke bør spise mye egg
Hva pølser egentlig er laget av: en komplett liste over tilsetningsstoffer
God helse og kulinarisk inspirasjon :)
Din venn og hjelper, Vilkin!